چغندر کارپاسیو د لامبو لیټیوس، ناک او کدو د تخم سره ټوټه ټوټه

د چوغندر کارپاکیو لپاره، د کدو تخمونه په یوه پین ​​​​کې وخورئ. په یوه کڅوړه کې واچوئ او پریږدئ چې یخ شي. د المونیم ورق راوباسئ او په نرمۍ سره د تیلو سره پوښ ​​​​کړئ. بوره په یو ساس پین کې د دوه چمچ اوبو سره جوش ته راوړئ، د کدو تخمونه اضافه کړئ او په کلکه سره وخورئ تر څو چې بوره کارملیز شي او مایع شي. په مکھن کې وخورئ. بیا د المونیم ورق باندې واچوئ او په چټکۍ سره خپور کړئ. خبرداری، ډیر ګرم! پرېږدئ چې یخ شي. د چوغندر تازه تیوبر په مالګین اوبو کې د شاوخوا 40 دقیقو لپاره جوش کړئ، وینځئ او پوستکی یې وخورئ. پرېږدئ چې یخ شي او ټوټه یې کړئ. ناکونه وینځئ، وچ کړئ او څلورمه برخه یې ومینځئ. اصلي برخه لرې کړئ، نبض په وړو ټوټو کې پرې کړئ، په لنډه توګه په لږ غوړ کې واچوئ او لرې کړئ.

د پوښاک لپاره، بیکن او شالوټ کیوبونه د ناک په غوړ شوي غوړ کې واچوئ، وخورئ او لرې کړئ. پاتې برخه د بالسامیک سرکه سره جلا کړئ، شات او سرې اضافه کړئ او د مالګې او مرچ سره موسم کړئ. له پین ​​څخه په کڅوړه کې انتقال کړئ او په کلکه د کدو د تخم غوړ کې واچوئ، د خوند لپاره موسم.

د پسه لیټیس پاک کړئ، وینځئ او وچ کړئ. پوښاک ته وګرځئ ، د څلور خدمت کولو پلیټونو په مینځ کې تنظیم کړئ ، د بیکن او شالوټ مخلوط سره وویشئ. د ناک او چقندر ټوټې په بهر کې تنظیم کړئ. د پاتې جامو سره په پټو کې وریځ کړئ. ټوټه ټوټه ټوټه کړئ، په پلیټونو ویشئ.