بروکولي: د التهاب او سرطان په وړاندې سوپر فوډ

بروکولي لږ کالوري لري، مګر ډیری ارزښتناکه مواد چې حتی ویل کیږي د التهاب او سرطان سره مرسته کوي. دوی څنګه په بدن اغیزه کوي او د پخلی کولو پرمهال څه مهم دي؟

بروکولي نه یوازې یو له خورا مشهورو سبزیجاتو څخه دی ، بلکه یو له خورا صحي سبزیجاتو څخه هم دی. د کرسیفیرس سبزیجاتو ډډ، پاڼي او انعطاف د خوړو وړ او خوندور دي.

بروکولي لږ کالوري لري خو ډیر ارزښتناک مواد لري:

• 100 ګرامه بروکولي یوازې 34 کیلوکالوري لري، مګر درې ګرامه لوړ کیفیت لرونکي پروټین او 2.6 ګرامه فایبر لري.
• حتی ۶۵ ګرامه بروکولي د ویټامین سي د ورځني اړتیا لپاره کافي دي.
• په 270 ګرامه بروکولي کې 100 مایکرو ګرامه ویټامین K شتون لري. دا د انسان بدن د هډوکو، زړه، پښتورګو او د وینې د بندولو لپاره د ورځې اړتیا دوه چنده ده.
• فولیک اسید د حجرو د فعالیت لپاره یو شرط دی او د هغو میرمنو لپاره خورا مهم دی چې غواړي ماشومان او امیندواره میرمنې ولري. په هر 111 ګرامه کې د 100 مایکرو ګرام فولیک اسید سره، بروکولي د فولیک اسید غوره سرچینه ده.
• د وینې فشار نورمال ساتلو لپاره پوټاشیم ته اړتیا ده. په 212 ګرامه بروکولي کې 100 ملی ګرامه شتون لري.
• په بروکولي کې موجود نبات ایسټروجن کیمفیرول ویل کیږي چې د انټي مایکروبیل ، انفلاسیون ضد ، د زړه او اعصابو محافظتي ، انالجیزیک او اضطرابي اغیزې لري.

فایټو کیمیکلونه د التهاب او سرطان پروړاندې

ابل شوي بروکولي د انټي اکسیډنټ او د سرسۍ غوړ ګلایکوسایډونو کې بډایه دي. د انزایم myrosinase د نفوذ لاندې، چې په بروکولي کې هم شتون لري، دا ثانوي بوټي مواد د سرس په تیلو بدلیږي د لوی شفاهي ځواک سره: سلفورافین. دا نه یوازې په معدې او کولمو کې سوزش کموي او د وینې د شکر کچه راټیټوي بلکه ویل کیږي چې د سرطان د ودې پروړاندې محافظت کوي او حتی د موجوده تومورونو پروړاندې مؤثره وي. او دا باید د مختلفو سرطانونو لپاره کار وکړي، پشمول د پانقراص سرطان، د پوستکي، وینې، او پروسټات سرطان او همدارنګه د معدې او کولمو سرطان. په هرصورت، دا تازه بروکولي نه دی چې د سرطان په درملنه کې کارول کیږي، مګر د سلفورافین غلظت. ډاکټران هم د سرطان د مخنیوي لپاره تازه بروکولي سپارښتنه کوي.

د پخلی کولو پرمهال ارزښتناکه اجزا له لاسه ورکوي

مهم: بروکولي باید هیڅکله په اوبو کې ونه جوش شي ځکه چې په دې وخت کې 90 سلنه اجزا په اوبو کې له لاسه ورکوي. بروکولي په اعظمي حد کې په ټیټ حرارت کې وخورئ یا پریږدئ چې په مایع کې ډوب شي. د بروکولي سپروټس په ځانګړي ډول د سلفورافین لوی مقدار لري، د 30 څخه تر 50 ځله د ابلي سبزیجاتو په پرتله. په ورځ کې د خام بروکولي یوه کوچنۍ ټوټه د ګډ درد کمولو لپاره هم ویل کیږي ځکه چې سلفورافین ځینې انزایمونه منع کوي چې د ګډ سوزش لپاره مسؤل دي. د Osteoarthritis نښې هم کمې شوې.