Conchigliette in Padella Con Offer E Ricotta Fresca

چارډ ومینځئ. د پاڼو څخه ریبونه پرې کړئ او د ټوټو په اندازه یې پرې کړئ. په لږ مالګه اوبو کې پخلی کړئ (تر څو چې دوی یوازې پوښل شوي وي) تر نرمیدو پورې. دا شاوخوا 6-8 دقیقې وخت نیسي. اوبه مه پریږدئ، مګر ډډونه د سکیمر سره "ماهی" کړئ او یو طرف یې وساتئ. په عین وخت کې، پاڼي په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ، مګر جوش مه کوئ.

Conchigliette یا Conchiglie شیل پاستا دي چې په کڅوړه کې د لارښوونو سره سم پخیږي. پاستا باید د پخلی کولو وروسته د اوږدې مودې لپاره ودریږي. دا غوره ده که پاستا لږ وخت دمخه چمتو وي چې پین ته لاړ شي. مهرباني وکړئ د پخلي ټولې اوبه مه پریږدئ، مګر لږترلږه نیم پیاله وساتئ

بیکن پرې کړئ او پیاز او لہسن یې وخورئ. پیاز په حلقو کې پرې کړئ او هوږه او مرچ په ښه توګه پرې کړئ. په یوه پین ​​​​کې د زیتون غوړ ګرم کړئ او لومړی بیکن وخورئ، بیا پیاز په هغې کې واچوئ. کله چې دا شفاف وي، لہسن او په پای کې مرچ اضافه کړئ. بیا د چارډ ډډونه او خام پاڼي اضافه کړئ. په لنډ ډول وخورئ، د مالګې سره موسم او که اړتیا وي، مرچ. بیا د چارډ ډډونو څخه د جوش اوبو سره پاک کړئ (له نیم کپ څخه ډیر نه). پرېږدئ چې جوش شي. تودوخه کمه کړئ.

ریکوټا او ګورګونزولا ټوټه کړئ. د دې لپاره چې دواړه لږ کریمر ترلاسه کړئ، یا د څو چمچو شیدو، کریم یا د پاستا د پخلي اوبو سره مخلوط کړئ.

په دې وخت کې، پاستا باید چمتو وي او لاهم ګرم وي. نو دا غوره ده چې سکیمر وکاروئ ترڅو دا د جوش اوبو څخه لیرې کړئ ، لوند څاڅکي په پین ​​​​کې. ریکوټا اضافه کړئ او هرڅه ښه مخلوط کړئ. د خوند لپاره موسم، که اړتیا وي لږ مالګه اضافه کړئ. بیا د مرچ سره خدمت وکړئ.