د روسیې د خواړو پیژندنه

د روسیې خواړه د مختلفو خوندونو ترکیب دی، د ګاونډیو هیوادونو لخوا اغیزمن شوی او خپل ځانګړی تاریخ لري. خواړه د زړه پورې خواړو لپاره پیژندل کیږي چې د سړې هوا لپاره مناسب دي. د روسیې خواړه د وخت په تیریدو سره وده کړې، مګر دا تل د تازه اجزاو کارولو، د غوښې ډیر استعمال، او د ډوډۍ او پیسټري مختلف محصولاتو لپاره پیژندل شوی. ځینې ​​دودیز خواړه په ټوله نړۍ کې پیژندل شوي، لکه بورش، کیویار، او وودکا.

بورش: د روسیې مشهور سوپ

بورش د روسیې ملي سوپ ګڼل کیږي، او دا د روسیې په هره کورنۍ کې موندل کیږي. سوپ د سور چوغندر، غوښې، کچالو، پیاز او ډیری نورو سبزیجاتو او مصالحو څخه جوړ شوی. چوغندر بورش ته خپل لاسلیک ژور سور رنګ ورکوي. دا په ګرمه توګه خدمت کیږي، په سر کې د خټکي کریم سره. بورش یو بشپړ خواړه ګڼل کیږي، ځکه چې دا ډک او غذايي مواد دي. دا د یو چا د روغتیا لپاره هم ښه ګڼل کیږي ځکه چې هغه غذايي مواد لري چې پکې شامل دي. په روسیه کې، بورش په ډیری رستورانونو کې خدمت کیږي، او دا د سړکونو مشهور خواړه هم دي.

Pelmeni: ډمپلینګونه د توری سره

Pelmeni یو مشهور ډوډۍ ده چې ډیری وختونه د جشنونو او رخصتیو په جریان کې خدمت کیږي. دا د کوچنیو کڅوړو څخه جوړه ده چې د غوښې، کب یا سبزیجاتو څخه ډک شوي. اوړه د اوړو، اوبو او هګیو څخه جوړیږي. ډکول د ځمکې د غوښې سره جوړ شوي، کوم چې کیدای شي غوښه، خنزیر، یا پسه وي. پیلمیني معمولا جوش کیږي او د خټکي کریم یا غوړ شوي مکھن سره خدمت کیږي. دا جوړول اسانه دي او د روسیې په ډیری کورنیو کې یو مهم دی.

بلینی: روسی پینکیک

بلینی یو پتلی، روسی پینکیک دی چې د اوړو، شیدو، هګیو او شکر څخه جوړ شوی. کڅوړه په ګرمو کڅوړو کې تر هغه وخته پورې پخه کیږي چې طلایی نسواري وي، او په عمومي ډول د خټکي کریم یا د میوو د ساتلو سره خدمت کیږي. Blini د سهار، غرمې یا ډوډۍ لپاره خوړل کیدی شي. دوی کولی شي د غوښې، پنیر یا سبزیجاتو څخه ډک شي ترڅو خوندور خواړه جوړ کړي یا د خوږې درملنې لپاره د شاتو یا جام سره خدمت وکړي.

ششلیک: د غوښې مینه وال خوښي

شاشلیک د کباب یو ډول دی چې په روسیه کې مشهور دی. دا د غوښې د خړوب شوي ټوټو سره جوړ شوی، معمولا د وری، غوښې، یا چرګ، چې په پرانیستې اور کې پخیږي. غوښه د بوټو او مصالحو سره پخه شوې او په سیکر کې خدمت کیږي. شاشلیک اکثرا د سبزیجاتو یا کچالو د غاړې سره خدمت کیږي. دا د اوړي په میاشتو کې د خوښې وړ ډوډۍ ده او ډیری وختونه د ملګرو او کورنۍ سره خوند اخلي.

پیروزکي: د هر فرصت لپاره خوندور پیاز

پیروزکي کوچني خوندور پیاز دي چې د غوښې، سبزیجاتو یا پنیر څخه ډک شوي. پیاز د خمیر ډوډۍ سره جوړ شوي چې له مینځه وړل کیږي او د مطلوب ډکولو سره ډک شوي. بیا دوی تر هغه پورې پخیږي تر څو چې طلایی نسواري وي. پیروزکي اکثرا د اشتها یا ناشونې په توګه کارول کیږي. دوی د غاړې سلاد سره د اصلي کورس په توګه هم کارول کیدی شي. پیروزکي په روسیه کې د سړکونو مشهور خواړه دي، او ډیری وختونه په کوچنیو بیکریو او کیفونو کې پلورل کیږي.

اولیور سلاد: یو روسی سټیپل

اولیور سلاد یو روسی سلاد دی چې د کچالو، گاجر، اچار، نخود او جوش شوي هګیو څخه جوړ شوی. سلاد د میونیز سره پوښل شوی او ډیری وختونه د غوښې یا کب سره د غاړې ډوډۍ په توګه کارول کیږي. د اولیور سلاد د روسیې په کورنیو کې خورا مهم دی، او ډیری وختونه د جشنونو او رخصتیو په جریان کې خدمت کیږي.

خولوډیټس: د سړې غوښې جیلی هڅه کول

خولودیتس د سړې غوښې جیلی دی چې د جوش شوي غوښې ذخیره څخه جوړیږي. د غوښې ذخیره د جیلاتین سره مخلوط کیږي او بیا تر هغه وخته پورې یخ کیږي چې دا قوي کیږي. Kholodets اکثرا د غوښې یا خنزیر له غوښې څخه جوړیږي، او دا د هارسریډش یا سرس سره په سړه توګه خدمت کیږي. دا معمولا د ځانګړو پیښو په جریان کې د اشتها کونکي په توګه کارول کیږي.

کیویار: د روسیې آرایشي خوندور

کیویار په نړۍ کې یو له خورا قیمتي خواړو څخه دی ، او دا په روسیه کې خورا مهم دی. ترټولو مشهور کیویار د اسټرجن څخه راځي، کوم چې په کیسپین او تور سمندر کې موندل کیږي. کیویار معمولا د کریکر یا ډوډۍ سره د اشتها کونکي په توګه کارول کیږي. دا یو آرایشي توکي دي چې ډیری وختونه د ځانګړو پیښو لپاره ساتل کیږي.

وودکا: د روسیې ملي څښاک

وودکا د روسیې د ملي څښاک په توګه پیژندل کیږي، او په ټوله نړۍ کې د خلکو لخوا خوند اخلي. وودکا د غنمو یا جوارو څخه جوړیږي، او د الکول محتوياتو د زیاتوالي لپاره څو څو ځله مینځل کیږي. ووډکا اکثرا د خواړو سره مصرف کیږي ، او دا په پخلي کې هم کارول کیږي. دا د جشنونو په جریان کې یو مشهور څښاک دی او ډیری وختونه د ملګرو او کورنۍ سره خوند اخلي.