John Myers
پیژندنه: د پولنډي خواړو عمومي کتنه
پولنډي خواړه د خپل زړه او راحتي خواړو لپاره پیژندل کیږي ، کوم چې ډیری وختونه غوښې ، کچالو او زړه راښکونکي ډډونه لري. ډیری خلک ګومان کوي چې پولنډي خواړه مسالې دي، مګر حقیقت دا دی چې دا عموما د هغې تودوخې لپاره نه پیژندل کیږي. پرځای یې، دا په مختلفو بوټو او مصالحو تکیه کوي ترڅو د خوړو لپاره ذائق او ژورتیا اضافه کړي.
دودیز پولنډي مصالحې
ځینې عام مصالحې چې په پولنډي خواړو کې کارول کیږي د کاراو تخمونه، پاپریکا، مارجورم، ډیل، او د خلیج پاڼي شامل دي. دا مصالحې اکثرا د غوښې، سوپ او سټو د خوند کولو لپاره کارول کیږي، او کولی شي د تالو له پامه غورځولو پرته په لوښو کې نرم تودوخه او پیچلتیا اضافه کړي.
عام لوښي او د تودوخې کچه
پداسې حال کې چې پولنډي خواړه معمولا مساله نه وي، ځینې خواړه یو څه تودوخه لري. یوه بیلګه یې دودیز پولنډي سوپ دی چې د żurek په نوم یادیږي، چې د جوارو له اوړو څخه جوړ شوی او ډیری وختونه په کې سګرټ شوي ساسیج او سخت جوش شوي هګۍ شامل دي. بل ډش چې یو څه مساله لرونکی وي بیګوس دی ، یو زړه لرونکی سټیو چې د سیورکراټ ، غوښې او سبزیجاتو سره جوړ شوی.
د مسالې کارولو سیمه ایز توپیرونه
د هر ډول خواړو په څیر، سیمه ایز توپیرونه شتون لري چې د پولنډ پخلی کې مصالحې کارول کیږي. د مثال په توګه، د پولنډ په ختیځو سیمو کې، لوښي اکثرا د لویدیځ په پرتله خورا ډیر مساله کیږي. سربیره پردې، ځینې سیمې ممکن د شتون او محلي غوره توبونو پراساس مختلف مصالحې وکاروي.
د بهرنیو خواړو اغیزه
د نړۍ د ډیری خواړو په څیر، پولنډي خواړه د وخت په تیریدو سره د بهرنیو کلتورونو او اجزاوو لخوا اغیزمن شوي. د پایلې په توګه، تاسو ممکن هغه خواړه ومومئ چې د نړۍ له نورو برخو څخه مصالحې پکې شاملې وي، لکه د کري پوډر یا د مرچ مرچ. په هرصورت، دا خواړه عموما د دودیز پولنډي خواړو برخه نه ګڼل کیږي.
پایله: پولنډي خواړه او مسالې غوره توبونه
په لنډیز کې، پولنډي خواړه په عموم ډول د هغې د مسالې لپاره نه پیژندل کیږي، بلکه د بوټو او مصالحو کارولو لپاره چې په لوښو کې ژور او خوند اضافه کوي. پداسې حال کې چې ځینې خواړه شتون لري چې یو څه مساله وي، دا نورم نه دی. د مسالې په کارولو کې سیمه ایز توپیرونه او د بهرنیو خواړو نفوذ هم کولی شي د پولنډي خواړو په خوندونو کې رول ولوبوي.
