د خنزیر غوښه د تاراګون ساس سره په ګریټینیټ سیلری کې وخورئ

1. غوښه د مالګې او مرچ سره وخورئ او په لوړه تودوخه کې په ګرم روښانه مکھن کې ټول نسواري وخورئ. غوښه لرې کړئ او د وچ شوي تاراګون سره وویشئ. په عین وخت کې، پیاز پاک کړئ او څلورمه برخه یې ومینځئ، روميان ومینځئ، ډډونه لیرې کړئ او همدارنګه په څلورمه برخه کې، د تازه تاراګون درې ټوټې او د خلیج پاڼي اضافه کړئ او ساوت کړئ.

1. روسټ بیرته ساسپین ته واچوئ او په شراب کې یې واچوئ. اوس په تړل شوي کڅوړه کې د 160 درجې تودوخه په تنور کې پخه کړئ او شاوخوا 75 دقیقو لپاره یې پریږدئ. غوښه لرې کړئ او ګرم وساتئ. (که تاسو ډیر وخت لرئ، نو البته په 80 درجو کې پخه کړئ)

1. بریز شوی ذخیره د چای له لارې واچوئ، جوش ته یې راوړئ او پاتې کټ شوي تاراګون پاڼي او سرس سره مخلوط کړئ. ساس د مالګې + مرچ او یوه کاچوغه بوره سره فصل کړئ.

1. غوښه په ټوټو کې پرې کړئ او د ساس سره خدمت وکړئ. د پخې شوې سیلري او کوچني جوش شوي کچالو سره د غاړې ډش په توګه خدمت وکړئ.

***فر den Staudensellerie**

1. مالګه شوې اوبه په یوه ساسپین کې وخورئ، اجماع پاک کړئ، داوطلبي پاڼې پرې کړئ او یو طرف یې واچوئ. لرګي جلا کړئ، وینځئ او په 4 سانتي مترو کې یې پرې کړئ، په اوبو کې اضافه کړئ او شاوخوا 5 دقیقو لپاره یې وینځئ، د ټوټې شوي چمچ سره لرې کړئ او وچ کړئ.

1. د تنور څخه پاک ډش غوړ کړئ او سلری په بدیل سره د پنیر سره واچوئ. مکھن په سر باندې وویشئ او په 180 درجو کې د 15 دقیقو لپاره په مخکې تودوخه شوي تنور کې پخه کړئ.