تل - یوازې په یوه دانه کې ډیری خزانې

خلاص سیسم! هرڅوک د افسانوي کیسې نړۍ څخه د جادو فارمول پیژني. هغه د بې شمیره خزانو سره د ډبرې غار خلاصوي. د تل په تخمونو کې د حیاتي موادو شتمني په ورته ډول د اندازې وړ ده.

سیسم - یو له پخوانیو تیلو بوټو څخه

تل ثابته شوې ده چې د 3000 BC په لومړیو کې کرل شوي. کرل شوی په میسوپوتامیا، نننۍ سوریه/عراق کې موندل کیږي، چې د 2000 BC پورې تاریخ لري. د دې دورې یو د خټو ټابلیټ، چې په بابل کې د کیونیفورم په رسم الخط کې لیکل شوی "د خدایانو موسم د تل سره".

د دویمې زریزې په جریان کې، تل د هند په لویو برخو کې خپور شو. د مصریانو، یونانیانو او رومیانو لومړنی پرمختللي تمدن هم د تیلو او مسالې په توګه د تل په واسطه قسم خوړلی.

ویل کیږي چې تل د توتانخمون (مصري پاچا له 1333 څخه تر 1323 BC پورې) په مقبره کې د نذرانې په توګه موندل شوی ، او په لرغوني یونان کې ، د تل غوړ د ټولو لوی لیږدونو - زیږون ، واده او مړینې لپاره د مسح کولو تیلو په توګه کارول کیده.

برسېره پردې، یوناني او ترکي پوځیان اکثرا د دوی د ساحو په کڅوړو کې د تیو تخمونه د تازه کولو لپاره وړل.

سیسم - طلا او تور

د تل تخمونه په تور او طلایی ژیړ او روښانه نسواري رنګونو کې راځي.

تور ډوله د تل اصلي بڼه ده. تور تل د سرو زرو سره ورته دی. د مینځپانګې په شرایطو کې ، دا د خپل سپک خپلوان په پرتله خورا ارزښتناک جوړښت لري ، نو دا د طبي او کاسمیټیک موخو لپاره هم کارول کیږي.

عضوي سیسم

تل په ګرمو، معتدل لندبل سیمو کې وده کوي. ځکه چې دا یوازې په خاوره کې لږې غوښتنې کوي او د هر ډول سرې سره توزیع کیدی شي، دا د عضوي کښت لپاره خورا مناسب دی.

هغه شرکتونه چې تصدیق شوي عضوي تخمونه وړاندې کوي هیڅ زیان رسونکي آفت وژونکي نه کاروي، مګر د کاربن ډای اکسایډ یا یخنۍ سره د ډیر فشار لاندې د آفتونو لاروا (د حاصل راټولولو وروسته) وژني.

سیسم - په پخلنځي کې

تل د ختیځ، افریقا، آسیا او هند په خواړو کې په مختلفو بڼو کې کارول کیږي. دا د پخلی شوي توکو او ناشتو او همدارنګه د مصالحې لپاره د اجزا په توګه کارول کیږي.

دا اوس زموږ لپاره عادي خبره ده چې پخه شوي توکي د تل سره پاک کړو یا د میوسلي بارونه بډایه کړو.

د تل سره نور څه ممکن دي، موږ کولی شو د نورو پخلنځي څخه زده کړو:

تاین - د خوږو او خوندور خواړو لپاره د تل غوړ

د مثال په توګه، د مسالې پیسټ "تاهین" (د "تاهین" په نوم هم یادیږي)، چې په ختیځ کې ارزښت لري، اوس زموږ څخه هم شتون لري. د تیلو مکھن د مالګې سره یا پرته شتون لري او د غلو او میوو په ناشته کې اچول کیدی شي، د بیلګې په توګه، تاسو ته هغه انرژي چمتو کړئ چې تاسو په ښوونځي یا کار کې د اوږدې ورځې لپاره اړتیا لرئ.

له بلې خوا مالګه شوې نسخه د غوړ اضافه کونکي په توګه خورا مناسبه ده او د زړه پورې پخلي لوښو د خوند اخیستلو یا د ساسونو د خوند اخیستلو لپاره خورا مناسبه ده ، کوم چې د تل د مکھن په واسطه کریمي کیږي.

Tahini د پوستکي یا نه خلاص شوي تیو سره هم شتون لري. پداسې حال کې چې د پوټکي تل څخه جوړ شوی ډول د هغې سپینې بڼې لپاره پیژندل کیدی شي او خوند یې خورا معتدل وي، د تاهیني خوند چې له خلاص شوي تل څخه جوړ شوی دی په روښانه توګه د تریخ یادښت سره خړ دی، مګر البته ډیر ښه.

ګوماسیو - د ټولو مساله لرونکي خواړو لپاره د تل مالګه

په اصل کې د جاپاني مصالحو ګوماسیو (د تل مالګه)، په کوم کې چې پخه شوي او ځمکني تل په لږ مقدار کې د سمندر یا ډبرې مالګې سره مخلوط شوي، په آلمان کې د ډیری عضوي پلورنځیو د لومړني سلسلې برخه ده او ډیری خوندور خواړه د مغز لرونکي مالګې سره پاکوي. بوی - او پرته له دې چې مالګې ته خورا قوي وي.

د ګوماسیو z سپک کړئ. ب) د سلاد په اړه، د توفو یا سیتان څخه ډیر غوړ شوی. جاکټ کچالو د ایوکاډو کریم سره توی شوي او ګوماسیو هم خوندور دی. ستاسو تخیل حد دی.

تاسو کولی شئ پخپله ګوماسیو هم جوړ کړئ:

ګوماسیو - کور جوړ شوی

د ګوماسیو لپاره، ډبرې یا سمندري مالګه یو څه تودوخه کیږي ترڅو د پاتې پاتې رطوبت تبخیر ته اجازه ورکړي. بیا مالګه د مطلوب غنمو اندازې سره سم په هاوان کې ټوټه شوې.

د تل نه خلاص شوي تخمونه اوس په مساوي ډول نسواري شوي دي پرته له غوړ څخه تر هغه چې د مغز په څیر بوی خپور شي.

د نسواري تڼیو تخمونه اوس هم په هاوان کې مینځل کیږي او بیا د مالګې سره مخلوط کیږي - د شخصي خوند په اساس 10 - 15 برخې تل د یوې برخې مالګې سره.

د ګوماسیو پرځای، تاسو کولی شئ خالص غوړ شوي تل هم وکاروئ، د بیلګې په توګه B. په خپل میوسلي یا نورو خوږو باندې وویشئ.

دا یوازې مهمه ده چې تاسو د تیو تخمونه په احتیاط او مساوي توګه په دوامداره توګه د پین په وهلو سره وخورئ ترڅو دوی د دوی خوشبوي مغز لرونکي خوند ګړندی کړي ، مګر پرته له دې چې تریخ وخوړل شي ، دا قضیه کیدی شي که چیرې دوی ډیر یا د اوږدې مودې لپاره وخوړل شي.

یو بل محصول چې د تل څخه جوړ شوی د تل غوړ دی:

د تیلو غوړ - د آیوروید غوړ

د تل غوړي نه یوازې د لوړ کیفیت پخلي غوړ په توګه کارول کیږي بلکې د مثال په توګه په هند کې هم په دودیز ډول د کاسمیټکس، د بدن مالګې او صابون جوړولو لپاره کارول کیږي.

په آیوروید کې، د تیو غوړ، چې پوستکي ته ژور ننوځي، د مالش غوړ په پرتله خورا ښه دی.

دا د تیلو اچولو او د سهار د تیلو ایستلو لپاره هم کارول کیږي.

د تېلو غوړ د پوستکي د بیا رغولو ملاتړ کوي او ځوان ساتي. یو لږ سپک محافظت اغیز هم تیلو ته منسوب شوی.

د ۲۰۰۹ کال یوه څېړنه چې په افغانستان کې د الماني پوځیانو د ماموریت پر مهال ترسره شوې وه، په ډاګه کړه چې د تېلو غوړي د rhinitis sicca لپاره هم په بریالیتوب سره کارول کېدای شي، یعنې په اوږدمهاله توګه د پزې د وچوالي لپاره.

د نږدې ټولو سرتیرو لپاره چې د اقلیم د اغیزو له امله د پوزې له مینځه وړلو، بندې پوزې یا کرسټ کولو سره مخ شوي (د تودوخې شاوخوا 50 درجې د کشفي سفرونو په جریان کې، او له بلې خوا د هوا په حالت کې استوګنځي)، د تل د تیلو منظم استعمال د پام وړ ښه والی راوستی. د نښو څخه د آزادۍ نقطې ته.

تل د لوړ کیفیت غوړ چمتو کوي

د تل تخمونه له 40 څخه تر 50 سلنې پورې غوړ لري.

د سیسم غوړ یا د سیسم غوړ 87 سلنه غیر مشبوع شحمي اسیدونه لري.

د دې نیمایي یې د مونوساتوریډ شحمي اسیدونه دي او پاتې نیم یې پولی انساچوټریټ شحمي اسیدونه دي.

لینولیک اسید، یو omega-6 شحمي اسید، د پولی انساتوریټ شحمي اسیدونو په منځ کې غالب دی. لینولیک اسید د کولیسټرول په کچه مثبت اغیزه لري او د انسان د پوټکي او کولمو میوکوسا برخه ده.

د غیر مشبوع شحمی اسیدونو لوړه مینځپانګه لیسیټین رامینځته کوي ، د غوړ په څیر ماده چې د تل په غوړ کې هم شتون لري ، په ځانګړي توګه د میټابولیزم لپاره ښه.

لیسیتین د حجرو د غشا کلیدي برخه ګڼل کیږي، د دوی د سختیدو مخه نیسي، او پدې توګه د حجرو ترمنځ اسانه تبادله تضمینوي. لیسیتین د غذایی غوړ جذبولو او جذبولو لپاره هم مهم دی ترڅو د ګالسټون مخه ونیسي او د فشار په وخت کې د دماغ لخوا د انرژي سرچینې په توګه کارول کیدی شي.

غوړي چې د غیر مشبوع شحمي اسیدونو لوړ مینځپانګه لري باید لوړې تودوخې ته تودوخه ونلري - او دا د تل په تیلو هم پلي کیږي.

له همدې امله، تاسو باید د عضوي کرنې څخه د امکان په صورت کې ناپاک شوي، یخ فشار شوي تل تیلو ته لومړیتوب ورکړئ، او دا په عمده توګه د موسمي لوښو یا د سلاد غوړ په توګه وکاروئ.

له بلې خوا، د اوږدې پخولو یا پخولو لپاره، له بلې خوا، تیتر (غوښه) یا د ناریل غوړ او همدارنګه د پایښت لرونکي کښت څخه د سرخ پام غوړ غوره دي.

د یخ فشار شوي تل غوړ په خوندور ډول مغز لرونکي بوی لري د بې خونده اصلاح شوي تل تیلو برعکس.

د لوړ انټي اکسیډنټ مینځپانګه هم پدې معنی ده چې د تل غوړ نسبتا اوږد شیلف ژوند لري. که بوتل وتړل شي او په تیاره او یخ ځای کې زیرمه شي ، دا به تر دولسو میاشتو پورې وساتل شي.

د خلاصیدو وروسته، د شیلف ژوند کم شوی. که د تیلو بوی سوړ وي یا لږ تریخ وي، نو کارول یې بند کړئ.

تاسو باید د ګوماسیو یا ګوماسیو یو خلاص شیش هم وخورئ چې تاسو په نسبتا چټکۍ سره جوړ کړی.

تل د هډوکو، پوستکي او ویښتو لپاره امینو اسیدونه چمتو کوي

د تل تخمونه د پروټین خورا لوړ کیفیت سرچینه ده ځکه چې دوی ټول اړین امینو اسیدونه لري او په ځانګړي ډول په میتیونین او سیستین کې بډایه دي.

دا سلفر لرونکي امینو اسیدونه دي چې په بدن کې ډیری دندې ترسره کوي. دوی د کولیګین په جوړولو کې دخیل دي، د پوستکي، هډوکو، نری رنځ، غضروف، لیګامینټونو، د وینې رګونو او غاښونو ترټولو مهم فایبر برخه. دوی د نښلونکي نسج ځواک ورکوي او د پوستکي، ویښتو او نوکانو صحي جوړښت او وده کې مرسته کوي.

سیستین ، په تل کې موندل شوي ټریس عنصر سیلینیم سره یوځای ، د ګلوټاتیون او ګلوټاتیون پیرو آکسیډیز په تولید کې مهم ساختماني بلاک دی.

دواړه مادې په ژوندیزم کې ترټولو مهم endogenous antioxidants دي.

د سلفر لرونکي پروټین لپاره دا ډول تعریفونه په پیل کې شک رامینځته کوي کله چې یو څوک فکر کوي چې ورته سلفر لرونکي امینو اسیدونه د غوښې او لبنیاتو محصولاتو مصرف کولو کې د لوړ تیزاب رامینځته کیدو لپاره مسؤل دي. لکه څنګه چې هر ځای، مقدار د ګټو او زیانونو په اړه پریکړه کوي.

د څارویو پروتین د نبات د پروټین په پرتله د پام وړ ډیر سلفر لرونکي امینو اسیدونه لري - د میتیونین مینځپانګه z ده. B. اټکل کیږي چې دریم لوړ وي. ستونزه پخپله د سلفر لرونکي امینو اسیدونو نه ده ، بلکه د دوی ډیروالی دی.

دا د قوي اسید رامینځته کیدو لامل کیږي او په پایله کې د اکسیډیټ فشار او سوزش هڅوي.

دا حقیقت چې د مور شیدې په 1: 1 تناسب کې سیستین او میتیونین لري - لکه د نباتاتو په څیر - دمخه په ګوته کوي چې د 1:3 تناسب - لکه څنګه چې د غوا په شیدو او غوښه کې موندل کیږي - ممکن زموږ د انسانانو لپاره لږ صحي وي.

د اوستیوپروسیس مخنیوي لپاره تل

تل غوره معدني مواد لري. د کلسیم او مګنیزیم لوی عناصر په پراخه کچه استازیتوب کوي او د بدن لخوا په غوره توګه جذب کیدو لپاره په مناسب تناسب کې شتون لري.

دا دقیقا د دې دوه لوی عناصرو طبیعي ترکیب دی چې د زړه د عضلاتو په ګډون د هډوکو ، کارټیلیج او بندونو ، غاښونو او عضلاتو جوړولو لپاره تل ډیر ارزښت لري. سربیره پردې، په اعصابو کې د محرکاتو لیږد هڅول کیږي.

په مستقیم پرتله، تل د لبنیاتو محصولاتو په پرتله 6.5 ځله ډیر کلسیم لري.

سیسم: په 780 کې 100 ملی ګرامه کلسیم

شیدې: په هر 120 ګرامه کې 100 ملی ګرامه کلسیم

د هر یو چمچ تل (تقریبا 10 ګرامه) سره، تاسو شاوخوا 78 ملی ګرامه کلسیم مصرف کوئ، نو تاسو باید په ورځ کې درې لوی چمچ تل وخورئ ترڅو په مستو (200 ګرامه) یا یو ګیلاس کې د کلسیم مقدار محاسبه کړئ. د غوا شیدې

(د یو بالغ لپاره د کلسیم اوسط ورځنی اړتیا شاوخوا 1000 ملی ګرامه ده.)

په نهایت کې ، په هرصورت ، دا په خوراک کې د کلسیم مقدار نه دی چې پریکړه کونکی وي ، مګر هغه مقدار چې واقعیا د بدن لخوا جذب کیدی شي.

دلته هم، تل ډیر ښه فعالیت کوي - سره له دې چې په طبیعي ډول د "انټي نیوټرینټ" په نامه یادیږي (فیټیک اسید، لیکټین، او نور) شتون لري، کوم چې کولی شي د موجود مایکرو غذايي موادو سره نه جلا کیدونکي اړیکې رامینځته کړي، نو دا نور د بدن لپاره شتون نلري. جذب

د ټولو ستونزو سره سره، په تل کې 21-24 سلنه کلسیم لاهم شتون لري. د شیدو د جذب کچه شاوخوا 30 سلنه ده.

په هرصورت، که چیرې تیل ته اجازه ورکړل شي چې د نورو پروسس کولو دمخه په اوبو کې پړسوب یا ټوکیدنه وکړي (د بیلګې په توګه د تیو شیدو جوړولو لپاره - د ترکیب لپاره لاندې وګورئ)، نو د غذايي موادو ضد مواد لږ تر لږه یو څه مات شوي (د پړسوب د مودې پورې اړه لري).

سربیره پردې ، یو څوک اټکل کولی شي چې ارګانیزم به یو څه وروسته د فایټیټ بډایه رژیم سره تطابق وکړي ترڅو د منرالونو جذب کچه بیا لوړه شي.

د osteoarthritis لپاره تل

په دې برخه کې، یوه څیړنه هم په زړه پورې ده چې په کې د زنګون ګډ ارترروسس باندې د تل د منظم خوراک اغیزې لیدل شوي.

پداسې حال کې چې د 25 ناروغانو یوې ډلې د دوه میاشتو لپاره د معمول درملو سربیره هره ورځ 40 ګرامه (تقریبا 4 چمچونه) تل وخوړل، دویمه ډله د پرتله کولو ګروپ په توګه کار کوي او یوازې نورمال درمل ترلاسه کوي.

سیسم د ارترروسس کلینیکي نښو باندې خورا مثبت اغیزه ښودلې. تر ټولو پورته، د تل د ډلې په ګټه د درد د شدت په شرایطو کې روښانه تدریجي شتون درلود.

که د تیو مصرف د ارترروسس باندې دومره مثبت اغیزه ولري، په ګډ کې یوه ادعا شوې تخریبونکې ناروغۍ، چې په ابتدايي توګه د ډیر استعمال سره تړاو نلري مګر د خوارځواکۍ او معدنیاتي کولو سره تړاو لري، داسې انګیرل کیدی شي چې قیمتي کلسیم - او همدارنګه نور ټول منرالونه. او په تل کې د عناصرو موندل (د بیلګې په توګه اوسپنه، زنک، سیلینیم) - د پام وړ اندازه راځي چیرې چې ورته اړتیا وي - ضد غذايي مواد یا نه.

له همدې امله د تلونو منظم مصرف باید د کورټیسون درملنې لپاره ګټور اضافه وي. دا معلومه ده چې د کورټیسون په مکرر ډول اداره کول د هډوکو څخه کلسیم لرې کوي.

سیسم انټي اکسیډنټ چمتو کوي

دواړه تخمونه او ناپاک شوي د تیلو غوړ لوړ انټي اکسیډنټ ارزښت لري. د ویټامین ای موجود او ثانوي نباتاتي مواد سیسامین او سیسامولین د دې لپاره مسؤل دي.

دا نباتاتي مواد په تش په نامه lignans پورې اړه لري، کوم چې نه یوازې د نبات هورمونونو په توګه د اسټروجن توازن باندې توازن اغیزه لري بلکه د قوي انټي اکسیډنټ اغیزې لخوا هم ځانګړتیاوې لري.

د انټي اکسیډنټ په واسطه د اکسیډیټیو پروسو مخنیوی کولی شي خورا ګټورې اغیزې ولري ، د بیلګې په توګه B. په عصبي سیسټم او پدې توګه د وینې فشار باندې هم.

تل د وینې فشار ټیټوي

د وینی د لوړ فشار ناروغانو په اړه دوه ړوند مطالعې چې تر اوسه یې د لوړ فشار ضد درمل نه دي اخیستي ښودلې چې د تل اوړه - په منظمه توګه د یوې ټاکلې مودې لپاره اخیستل شوي - د وینې لوړ فشار د پام وړ کمولو توان لري.

برخه اخیستونکو د څلورو اونیو لپاره هره ورځ یوازې لږ مقدار تور تیو اوړه خوړلي.

په نهایت کې ، په هرصورت ، د تل انټي اکسیډنټ او د حجرو بیا ژوندي کولو اغیزه باید نه یوازې د زړه او ګډو ناروغیو په اړه د علاقې وړ وي. اکسیډیټ فشار هم د سرطان په وده کې مهم رول لوبوي.

تل قوت او انرژي ورکوي

د ویټامین ای سربیره چې دمخه یې یادونه وشوه، تل د مهم B ویټامینونو ټوله لړۍ لري - د بیلګې په توګه ویټامین B1، B2، او نیاسین (ویټامین B3) - او همدارنګه ویټامین A.

په تل کې موجود ویټامینونه د ټولو حجرو سیسټمونو او ارګانونو میټابولیک پروسې هڅوي. دوی د منظم کاربوهایډریټ، امینو اسید، او شحمي اسید میتابولیزم ملاتړ کوي او د عصبي میتابولیزم کې مهم اهمیت لري.

دوی هرې حجرې ته د انرژي لیږد یقیني کوي او له همدې امله د فزیکي او رواني فعالیت لپاره اړین دي په ورته وخت کې د معافیت سیسټم او د بدن دفاع پیاوړي کوي ، د نورو شیانو په مینځ کې ، د پوټکي او مغز غشا په ښه توګه فعالیت کولو سره.

په دې توګه، د تیو تخمونه نه یوازې اړین منرالونه بلکې د غذايي موادو او ویټامینونو له لارې اړین انرژي هم چمتو کوي.

تل د هاضمې مرستې په توګه

تل په کافي اندازه غذايي فایبر لري، چې نه یوازې دا چې خورا پړسوب دی، بلکې د لوړ بندولو ظرفیت هم لري.

تل د هضم شوي خواړو پاتې شونو او مادو په خارجولو کې د کولمو ملاتړ کوي چې په منظم ډول مغز غشا خړوبوي.

نو، یو چمچ یا دوه د تیو تخمونه په میوسلي باندې ویشل شوي د هاضمي پیاوړتیا لپاره غوره لار ده.

په عنعنوي چینایي طب کې هم، تل یو داسې خواړه ګڼل کیږي چې د هاضمي ارګانونو پیاوړتیا کوي، بلکې پښتورګي او ځيګر هم.

تل - د پښتورګو او ځيګر ټونیک په دودیز چینایي درمل کې

په دودیز چینایي درمل (TCM) کې، تل د خوږ خوند سره تړاو لري او د تودوخې بې طرفه چلند لري. له همدې امله دا یو له هغو خوړو څخه دی چې منځنی (هضمي سیسټم) پیاوړی کوي - پدې حالت کې د تغذیې، پیاوړتیا او د کولمو رطوبت اغیزې سره.

یو ښه فعالیت کوونکی مرکز په بدل کې د پښتورګو د انرژیو لپاره شرط دی چې باید د اړتیا څخه ډیر وکارول شي، په حقیقت کې د آرام کولو لپاره.

په TCM کې، تل د ناروغۍ او زیږون وروسته، د انیمیا او فزیکي ضعف په حالتونو کې، او همدارنګه په شیدو ورکوونکو میندو کې د شیدو تولید لپاره هم کارول کیږي.

په لاندې ترکیبونو کې، تاسو به ومومئ چې تاسو څنګه کولی شئ په خوندور او متنوع طریقه کې تل وکاروئ.

د تل سره ترکیبونه

البته، تاسو کولی شئ تل په ښه جوړ شوي ترکیبونو کې وکاروئ لکه ډوډۍ، کریکر، پیسټري، میوسلي، کرنچي، میوزلي بار، د انرژي بالونه او نور ډیر څه.

موږ لاندې ستاسو لپاره ځینې لږ پیژندل شوي نظرونه یوځای کړي دي. زموږ د خوندور او خورا صحي تیو ترکیبونو سره خوند واخلئ!

د دوه کسانو لپاره د تل شیدې

عنصرونه:

• 30 ګرامه تل
• د اوبو 500ML
• 6 وچې خرما (یا ډیر یا لږ - د خوند لپاره)
• 1 کیلا

په یو تیز رفتار بلینڈر کې، د تیو تخمونه او اوبه سره یوځای کړئ او د 1 دقیقو لپاره په لوړه کچه مخلوط کړئ. بیا تاسو کولی شئ پایله شوي شیدې د پریس ټوکر / فشاري ټوکر یا یو ښه چای له لارې واچوئ که تاسو یې په ښه ترکیب کې خوښ کړئ.

بیا وروسته پنډ شوي شیدې په بلینڈر کې واچوئ او پاتې اجزا اضافه کړئ. د بلې دقیقې لپاره مخلوط کړئ او د تل شیدې چمتو دي.

که تاسو خوښ کړئ چې شیدې ناپاک شوي وي، تاسو کولی شئ ټول اجزاء په پیل کې په بلینڈر کې یوځای کړئ او د 1-2 دقیقو لپاره مخلوط کړئ.

د تل غوړي

عنصرونه:

• 125 ګرامه غوړ کریم مکھن (په وخت سره یې له یخچال څخه وباسئ ترڅو دا نور قوي نه وي)
• 2 tbsp تل
• د لینکس ایکسینیمکس ورې
• ګلاب مرچ
• مالګه

مکھن نرم کړئ او په نرمۍ سره د تیو تخمونه په وچ پین کې وخورئ تر هغه چې خوشبویه وي. بیا لہسن پاک کړئ او فشار ورکړئ او د تیو د تخمونو سره په مکھن کې واچوئ. په پای کې، د لږ مالګې او پاپریکا سره موسم. (تیل په غیر پخلي کې هم کارول کیدی شي ، کوم چې یوازې بوی کموي.)

د تیلو ساس سره د بینګی سلاد

عنصرونه:

• د ایکسینیم ایکس بیړۍ
• د لہسن 2-3 ګلونه
• 2 چمچ د تل پیسټ (تاهینی)
• 1 tbsp ګرمې اوبه
• د ډبرې مالګه، 1-2 چمچ د وريجو سرکه

اوبرګینونه ومینځئ او په اوږدوالي یې شاوخوا پټو ته پرې کړئ. 2 سانتي متره ضخامت، کوم چې تاسو بیا نیمایي اوږده کړئ. پټې د ساس پین په کڅوړه کې واچوئ او د پوښ سره یې وخورئ تر هغه چې نرم وي. اجازه راکړئ چې د هګیو پټې یخ شي.

د ساس لپاره، هوږه پاک کړئ او ټوټه ټوټه کړئ او د پاتې اجزاو سره یې مخلوط کړئ ترڅو یو نرم ساس جوړ کړئ. ساس په یخ شوي اوبرګین باندې واچوئ او ښه مخلوط کړئ.

دا ډوډۍ د ښه سټارټر یا د ګرم موسم لپاره د غاړې ډوډۍ په توګه مناسبه ده.

د توفو ډوډۍ

عنصرونه:

• 70 ګرامه سپین اوړه
• 90 ملی لیتره اوبه
• ½ چمچ ډبرې مالګه
• 40 ګرامه رڼا تل
• 40 ګرامه توره دانه
• 200 ګرامه ساده توفو
• غوړي د غوړولو لپاره

اوړه، اوبه او مالګه په یو څاڅکي سره مخلوط کړئ تر څو کریمي وي. دا ډوډۍ په یو ټیټ کڅوړه کې واچوئ. د رڼا او تیاره تیو تخمونه په دوهم ټیټ کڅوړه کې مخلوط کړئ.

توفو په نرمۍ سره ټوټه کړئ او غوړ په یوه پین ​​​​کې ګرم کړئ.

د توفو ټوټې د اوړو په کڅوړه کې ډوب کړئ او بیا یې په نرمۍ سره د تل په تخمونو کې واچوئ. د توفو ټوټې په منځنۍ تودوخه کې د 3-4 دقیقو لپاره په هر اړخ کې وخورئ او ټوټې یې په لنډ ډول د پخلنځي په کاغذ کې وچ کړئ.

دا د توفو ټوټې د سبزیجاتو او حبوباتو لپاره د پروټین اړخ ډش په توګه مناسب دي. تاسو کولی شئ دا د برګر لپاره د غوښې بدیل په توګه وکاروئ یا یې په سلاد کې اضافه کړئ.

د تورو لاسونو لپاره د تل د اخروټ پیسټ

عنصرونه:

• 15 ګرامه رڼا تل
• 30 ګرامه د غوزانو دانه
• 20 ګرامه شات

په نرمۍ سره د تل او اخروټ دانه په جلا توګه په پین ​​کې وخورئ، تر هغه چې بوی شي. بیا دواړه په خورا ښه ډول د خوراکي پروسس کونکي یا هاوان کې مینځل او د شاتو سره مخلوط کړئ ترڅو پیسټ جوړ کړي. دا په خپلو لاسونو کې ومینځئ، کوم چې تاسو باید په ورځ کې یو ځل په ګرمو اوبو سره پریمنځئ او پریږدئ چې پیسټ د یو څه وخت لپاره کار وکړي. بیا پیسټ د اوبو سره پریمینځئ.