John Myers
کړی
show
د جدي
د برانډ لپاره:
- 1 کلوګرام Baccala
- 2 ټوټه اوړه کچالو
- 5 ټوټه د لہسن پوټکي
- 300 مليليټرونه زیتون غوړ
- 500 مليليټرونه شيدې
- د مالګې
د چرګانو لپاره:
- 5 ټوټه تازه لوی مرغان
- 5 ډیسک لاردو دی کولوناتا
- Sardinian Pan Carasau
د اینچویو لپاره:
- 500 g تازه انکوویز
- 300 مليليټرونه د سپین شراب سرکه
- 100 g د مالګې
- 3 ټوپونه زیتون غوړ
- 1 ډوډۍ پورسلي
- د لیمو جوس تازه کښل
لارښوونه:
برانډیډ
- ماهي د دریو ورځو لپاره په اوبو کې پریږدئ او په منظم ډول یې د کب د پاکولو لپاره بدل کړئ. بیا ماهي لرې کړئ او پوستکي یې د تیز چاقو سره پاک کړئ. بیا ماهي شاوخوا 5 سانتي متره په ټوټو کې پرې کړئ، د شیدو سره یې په ساسپین کې واچوئ او د لہسن پاک شوي لونګ اضافه کړئ.
- په عین حال کې، کچالو پخلی کړئ. دوی باید لږ څه نرم وي. بیا وچ کړئ او پاک کړئ. بیا ماهي په ورو ورو د شیدو او لہسن سره د شاوخوا 20 دقیقو لپاره پرته له دې چې د شیدو جوش شي. کله چې ماهي دومره نرمه وي چې د فورک سره مات شي، شیدې وچ کړئ مګر مه یې غورځوئ.
- اوس پخه شوې د هوږې لونګ په کب کې واچوئ او که وغواړئ د خام هوږې لونګ اضافه کړئ. ماهي د لرګي په چمچ سره وخورئ او ورو ورو د زیتون غوړ او یو څو چمچ شیدې اضافه کړئ تر هغه چې کریمي شي. د کروستیني سره خدمت وکړئ.
شربت
- زنګون پاک کړئ او د لرګیو د یوې ټوټې سره وتړئ. لارډو کافي مصالحې لري چې تاسو اړتیا نلرئ د مرغانو موسم. په پین کاراسو کې پوښل شوي مرغان ځای په ځای کړئ او په تنور کې په 180 درجو کې د 15 دقیقو لپاره پخه کړئ.
اینکوویز
- ډک شوي اینکوویز په یو فلیټ پلیټ کې په پرتونو کې واچوئ او هر پرت یې د سمندري مالګې سره وویشئ. بیا په هر څه سرکه واچوئ او لږترلږه د یوې شپې لپاره یې پریږدئ. دا پروسه ماهي "پخلي" کوي.
- اوس اینچویزونه وباسئ او هر یو یې ومینځئ ترڅو د مالګې او سرې خوند کم کړي. بیا اینچوویز بیرته په نوي پلیټ کې واچوئ او پارسلي، لیمو او زیتون غوړ اضافه کړئ.
د تغذيې د
خدمت کول: 100gکلینیکونه: 230کالیکاربوهایډریټ: 1.6gپروټین: 6.7gغوښه: 21.9g
