ټراوټ مولر

ټراوټ په سړو اوبو ومینځئ، د پخلنځي په کاغذ لږ څه وچ کړئ، دننه او بهر مالګه کړئ، لږ مرچ مرچ او په اوړه کې په ښه توګه وخورئ. دا باید دوی ته ښه ودریږي. دا په وچ کاغذ تولیه کې چمتو وساتئ. کچالو د خلکو د شمیر (او لوږې ... ؛-) له مخې ټوټې کړئ ، ټوټې یې کړئ او د اوبو سره یې په کڅوړه کې چمتو کړئ. د آیسبرګ لیټیو نیمه برخه پاکه کړئ، تقریبا په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ او په کڅوړه کې یې چمتو کړئ. خواږه کریم، د لیمو جوس، مرچ، مالګه، بوره او ډیل په مساله لرونکي اچار کې مخلوط کړئ او چمتو یې وساتئ.

د کچالو اوبه مالګه کړئ او جوش ته یې راوړئ. د پخلي وخت په نیمایي کې، په یوه لوی پین کې د 4 چمچ روښانه مکھن ګرم کړئ. ټراوټ په دې کې ځای په ځای کړئ، تودوخه 1/3 کمه کړئ او ټراوټ په دواړو خواوو کې د 4-5 دقیقو لپاره تر هغه پورې وخورئ تر څو چې زرغون نسواري وي. پورتنۍ برخه بلبل کړئ ، بشپړ شوی اړخ د یو څه روښانه مکھن سره یوځل بیا تکرار کړئ. د پخولو وخت یو څه د ټراوټ اندازې یا وزن پورې اړه لري. که چیرې د پخلی کولو وخت دلته د بیان شوي څخه لږ وي، د پخلی وخت په مطابق کم کړئ. که د پوستکي فین په اسانۍ سره راوباسي، تاسو بشپړ شوي. دا باید په ورته وخت کې د کچالو په څیر واقع شي. پداسې حال کې چې ټراوټ غوړیږي او کچالو پخیږي، د بادام فلز په بل پین کې په روښانه شوي مکھن کې وخورئ. هرڅومره ژر چې دوی رنګ ترلاسه کړي، پین د تودوخې څخه لرې کړئ.

پخې شوي کچالو وچ کړئ، بیرته یې په بند شوي خو بیا هم ګرم پلیټ کې واچوئ او پریږدئ چې لږ تبخیر شي. بیا پارسلي پرې کړئ او کچالو ته یې د ټراوټ څخه د 2 چمچ روښانه مکھن سره یوځای کړئ او په دوی کې یې واچوئ.

د خدمت کولو لپاره، سلاد د خټکي کریم پوښاک سره مخلوط کړئ، هرڅه تنظیم کړئ، د بادامو غوړ شوي ټوټې په ټراوټ کې د کلیر شوي مکھن په شمول ځای په ځای کړئ او ................ بیا یې یوازې خوند واخلئ.