ششلیک څه شی دی او په تاجکستان کې څنګه چمتو کیږي؟

پیژندنه: ششلیک څه شی دی؟

شاشلیک، په تاجکستان کې یو مشهور خوراک دی، د غوښې یو ډول دی چې په سیخونو کې پخیږي. داسې انګیرل کیږي چې دا ډوډۍ په منځنۍ آسیا کې پیدا شوې او د پیړیو راهیسې خوند اخیستل کیږي. د "ششلیک" نوم د پارسي کلمې "شش" څخه اخیستل شوی چې معنی یې سیخ دی. دا معمولا د غوښې یا غوښې سره جوړیږي مګر د چرګ یا خنزیر سره هم جوړ کیدی شي.

په تاجکستان کې د ششلیک چمتو کول

په تاجکستان کې، شاشلیک یو عمده ډوډۍ ده او ډیری وختونه په ځانګړو مراسمو لکه ودونو او جشنونو کې کارول کیږي. په تاجکستان کې د شاشلیک په چمتو کولو کې غوښه د سرک، غوړیو او یو شمیر مصالحو لکه جیرو، دنیا او پاپریکا په مخلوط کې مینځل شامل دي. بیا مینځل شوې غوښه په ګرمو ډبرو کې پخه شوې او پخه کیږي تر هغه چې بشپړ شي.

د مستند شاشلیک لپاره اجزا او د پخلي طریقې

د مستند شاشلیک جوړولو کلیدي په اجزاوو او د پخلي طریقې کې دي. تاجکان معمولا د پسه غوښه کاروي ځکه چې دا غوره غوښه ده، مګر د غوښې یا چرګ غوښه هم کارول کیدی شي. غوښه په کوچنیو کیوبونو ویشل کیږي او د سرک، غوړ او مختلف مصالحو په مخلوط کې مینځل کیږي. دا غوښه ته اجازه ورکوي چې د مصالحو ذائق جذب کړي او دا نرم کړي.

د پخلي لپاره، تاجکان د فلزي یا لرګیو څخه جوړ شوي دودیز سکیورونه کاروي. بیا سیخونه په ګرمو ډبرو کې ایښودل کیږي او په مکرر ډول بدلیږي ترڅو حتی پخلی یقیني کړي. ځینې ​​تاجکان هم پیاز او روميان د غوښې د خوند د لوړولو لپاره پخوي.

په پایله کې، شاشلیک په تاجکستان کې یو محبوب خواړه دی او ډیری یې خوند اخلي. د دې ډوډۍ په چمتو کولو کې غوښه د سرک، تیلو او مصالحو په مخلوط کې مینځل کیږي او په ګرمو ډبرو باندې یې ګرل کول شامل دي تر څو چې بشپړ شي. د دودیزو ټوټو کارول او د پخلی کولو پرمهال په سیکرو کې د پیاز او روميانو اضافه کول د ډش عمومي خوند زیاتوي.