John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Massa de fermento:
- 20 g Levedura
- 40 g Açucar
- 2 colher de sopa Água morna
- 250 g Farinha
- 125 ml Leite morno
- 1 Pc. ovo
- 0,25 colher de chá Sal
- 40 g Manteiga líquida
Cobertura de nozes:
- 200 g Miolo de noz
- 75 g Manteiga
- 50 g Açucar
- 50 g Mel
- 30 ml Creme
Creme de maçã:
- 500 ml Suco de maçã naturalmente turvo
- 1 colher de chá Canela
- 2 Pc. Gema de ovo
- 50 g Açucar
- 20 g Amido
- 500 ml Creme
- 8 colher de chá Estabilizante de creme
Compota de maçã:
- 50 ml suco de maçã
- 400 g Maçãs
- 40 g Açucar
- Suco de limão 1 / 2
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
- 100 Pc. Passas
Instruções
Massa de fermento:
- Dissolva o fermento com o açúcar e a água. Adicione a farinha, leite, ovo, sal e manteiga e amasse a massa em uma massa muito macia por cerca de 5-7 minutos. Despeje a massa em uma assadeira de 24 cm de diâmetro e deixe crescer, coberta, por 1 hora.
Cobertura de nozes:
- Pique grosseiramente as nozes. Misture a manteiga com o açúcar, o mel e as natas numa panela e leve ao lume. Adicione as nozes e deixe a mistura ferver novamente.
- Cubra cuidadosamente a massa com a mistura de nozes. Coloque o bolo no forno frio, ligue-o a 180 ° CO / U e asse por cerca de 30-35 minutos. Em seguida, deixe esfriar. Retire o bolo da assadeira e corte-o ao meio na horizontal. Corte a tampa em 12 pedaços de bolo.
Creme:
- Misture o suco de maçã com a canela em pó, as gemas, o açúcar e o amido. Coloque a mistura em uma panela e deixe ferver uma vez. Despeje o pudim em uma tigela rasa e cubra com filme plástico bem na superfície para evitar a formação de pele. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois passe por uma peneira fina ou passe com a ajuda do “busy lizzle”.
Compota de maçã:
- Descasque as maçãs e corte-as em cubos de 5 mm. Adicione as maçãs, o suco de maçã, o açúcar, o suco de limão e o extrato de baunilha e as passas em uma panela e deixe a compota cozinhar por pelo menos 10 minutos, até que as maçãs estejam macias e o líquido tenha evaporado. Deixe a compota esfriar.
Creme de maçã:
- Bata as natas com o estabilizador de natas até ficarem firmes. Agora misture o pudim liso e adicione estabilizador de creme, se necessário, para que o creme fique firme. Coloque um anel de cozimento limpo ao redor da base do bolo. Pincele com a compota de maçã e espalhe o creme de maçã por cima. Coloque os pedaços de bolo por cima e pressione-os levemente. Deixe a picada de abelha esfriar por cerca de 4 horas. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó antes de servir.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 258kcalCarboidratos: 25.6gProteína: 3.3gGordura: 15.8g
