Macarrão Croissant com Molho de Pimenta Vermelha e Mini Pak Choi Frito

Cozinhe o macarrão de esquilo em água salgada (1 colher de chá de sal) moída com açafrão (1 colher de chá) até ficar firme à mordida de acordo com as instruções da embalagem e escorra por uma peneira de cozinha.

Cozinhe o macarrão de esquilo em água salgada (1 colher de chá de sal) moída com açafrão (1 colher de chá) até ficar firme à mordida de acordo com as instruções da embalagem e escorra por uma peneira de cozinha. Descasque, limpe, lave e pique os pimentões com o super descascador (Solte!). Descasque e pique as cebolas. Aqueça o azeite (1 colher de sopa) em uma panela, adicione a páprica em cubos e a cebola em cubos e refogue. Deglace / despeje o caldo de galinha (125 ml) e cozinhe / cozinhe com a tampa por cerca de 15 minutos. Triture finamente com uma varinha mágica e junte as natas batidas (4 colheres de sopa) e o molho de soja doce (1 colher de sopa). Por fim, tempere com sal grosso do moinho (3 pitadas grandes) e pimenta colorida do moinho (3 pitadas grandes).

Limpe e lave o Pak Choi, escalde em água com sal (1 colher de chá de sal) por cerca de 2 minutos, retire e corte ao meio no sentido do comprimento. Aqueça o azeite (2 colheres de sopa) em uma panela, coloque o mini pak choi sobre o corte e frite levemente. Regue com uma mistura de molho de soja claro (1 colher de chá), molho de soja escuro (1 colher de chá) e molho de soja doce (1 colher de chá). Por fim, tempere com sal grosso do moinho (3 pitadas grandes) e pimenta colorida do moinho (3 pitadas grandes).

Organize tudo (mini pak choi frito, macarrão de croissant e molho de páprica vermelha decorativamente em 2 pratos de massa, polvilhados com queijo parmesão ralado na hora e guarnecidos com um palito de salsa. Se desejar, você também pode decorar os pratos com fatias de tangerina. Planejado aqui, infelizmente esquecido!