John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
A massa básica
- 100 g Manteiga
- 130 g Açucar
- 2 Ovos
- 1 pitada Sal
- 80 g Amido alimentar
- 220 g Farinha
- 12 g Fermento em pó, auto-misturado - é claro, P. do Dr. Oe ou uma pitada de refrigerante
A primeira mistura
- 50 ml Expresso forte frio
A segunda mistura
- 100 g Açucar
- 100 g Creme
- 20 g Manteiga
e também....
- Gordura e migalhas para o molde
- 15 ml Expresso forte frio
- 125 g Açúcar em pó
- 125 g Grãos de chocolate
- Um pouco de creme de chocolate
Instruções
a massa base
- Faça uma massa pesada com os ingredientes listados acima. Possivelmente - mas geralmente não é necessário - despeje um pouco de leite.
- Agora divida a massa. Para mim foi 335g.
primeira mistura
- Ferva o espresso forte e deixe esfriar. Misture com metade da massa.
segunda mistura.
- Derreta o açúcar em uma panela, despeje o creme de leite e leve ao fogo. Agora misture a manteiga e deixe essa mistura de caramelo esfriar um pouco. Em seguida, misture com a segunda metade da massa.
... e außerdem
- Agora encha a massa de caramelo em uma forma untada e esfarelada (26 cm), despeje as metades da massa de café sobre ela e misture as duas massas em espiral com um galbel. Asse a 160 graus de convecção por cerca de 45 minutos.
- Misture o espresso com o açúcar de confeiteiro e despeje essa calda sobre o bolo imediatamente após retirá-lo. Decore com grãos de chocolate e deixe esfriar. Só agora coloque cotonetes no bolo com o creme de chocolate.
- DICA: Uma forma de bundt pode ser facilmente enchida com o dobro da quantidade.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 387kcalCarboidratos: 61.8gProteína: 2.7gGordura: 14.2g
