John Myers
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Ingredientes
- 4 Fatias de perna de boi
- Pimenta salgada
- 3 colher de sopa Mostarda quente
- 3 colher de sopa Pasta de tomate
- 2 Cebolas
- 2 Dentes de alho
- 1 ramo Tomilho + alecrim
- 4 colher de sopa Óleo de colza
- 500 ml Vinho tinto suave
- 500 g Cenouras
- 0,5 Aipo
- 500 g Cogumelos
Instruções
- Lave as rodelas de carne, seque e corte um pouco do lado da pele com uma faca.
- Sal e pimenta, pincele com mostarda e extrato de tomate.
- Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
- Lave o tomilho e o alecrim e sacuda para secar.
- Numa panela aqueça o azeite, frite a carne em porções dos dois lados até dourar.
- Retire e reserve.
- Refogue brevemente a cebola e o alho na gordura da frigideira e regue com o vinho.
- Adicione a carne, o tomilho e o alecrim e cozinhe tapado no nível mais baixo durante cerca de 2 horas.
- Entretanto, limpe as cenouras e o aipo e corte-os em pedaços pequenos.
- Limpe os cogumelos e corte-os ao meio ou em quartos.
- Adicione os cogumelos e refogue por mais 15 minutos.
- Também havia bolinhos de batata
