John Myers
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Ingredientes
- 350 g De acordo com o filete de peixe cortado grosseiramente, por exemplo, salmão, tamboril, bacalhau, etc.
- 100 g Funcho fresco, limpo, cortado em tiras
- 4 Cebolinha, limpa, cortada em anéis
- 10 Alho picado
- 100 g Cenouras fatiadas
- 75 g Ervilhas congeladas verdes
- 100 g Couve-rábano fresco, limpo, cortado em tiras
- 75 ml Vinho branco
- 1 colher de sopa Pernod
- 1 colher de sopa Noilly Prat
- 150 ml Estoque de Peixes
- sal marinho flor de sal
- 75 ml leite de coco
- 1 colher de chá Pasta de curry verde
- 1 colher de sopa coentro bem picado
- Pimenta preta do moinho
- Óleo de gergelim
Instruções
- Refogue a erva-doce, a cebolinha, a cenoura e o alho no óleo de gergelim em fogo médio. Deglaçar com vinho, absinto e Pernod. Tempere com sal. Deixe ferver suavemente. Adicione o caldo de peixe e as ervilhas e deixe cozinhar os legumes. Adicione o leite de coco e a pasta de curry. Tempere a gosto. Dobre em pedaços de peixe e coentro. Cozinhe em 3-4 minutos em fogo baixo até ficar suculento. Sirva com arroz.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 44kcalCarboidratos: 4.7gProteína: 1.7gGordura: 0.3g
