John Myers
Seja pak choi, pak choi, bok choy ou pak choi: esta cabeça de repolho é conhecida por muitos nomes neste país. Mas quais são as características do Pak Choi? Fora? O repolho de mostarda chinesa é notado pela primeira vez pelo seu aroma. Qual é exatamente o sabor do pak choi? Os pecíolos brancos nítidos têm uma nitidez fina. As tenras folhas verdes, por sua vez, têm um leve aroma de repolho com uma leve nota amarga. Claro, as plantas pak choi vêm originalmente da Ásia. Assim, eles são parte integrante de muitas cozinhas nacionais. Inclusive sobre os chineses, japoneses e tailandeses.
Compra e armazenamento
Neste país, o pak choi está em alta o ano todo. Você também pode cultivá-lo no jardim. Então, quando você colhe pak choi? O repolho está pronto para comer apenas oito semanas após o plantio.
Você pode reconhecer o pak choi fresco quando o compra por suas folhas verdes brilhantes e caules suculentos e crocantes. Os vegetais não devem ter manchas marrons. Armazene o repolho na gaveta, envolto em um pano úmido, por até dois dias.
Dicas de culinária para Pak Choi
Para receitas de pak choi, você deve primeiro preparar o repolho. Veja como funciona: Remova as folhas externas e o talo. Lave os legumes em água corrente e separe os talos das folhas. Finalizado! A etapa final é importante na hora de preparar o pak choi, pois os talos são mais duros que as folhas, por isso demoram mais para cozinhar. Isso é importante ao fritar pak choi.
E como você prepara o pak choi? Há muitas opções quando se trata de usar pak choi. O mais simples: coma pak choi cru. Aprecie-o como uma salada em vez de rúcula! Tem um sabor particularmente delicioso com um molho asiático com limão e óleo de gergelim.
Jogado brevemente com óleo em uma wok ou panela, temperado com molho de soja e polvilhado com gergelim torrado, aproveite o repolho chinês como um prato fresco. Vai bem com peixes, mas também com carnes como cordeiro e aves. Cozido desta forma, é também um delicioso recheio para omeletes ou enobrece caris e guisados. Você também pode grelhar pak choi. Para fazer isso, coloque-o inteiro na grelha e aqueça-o por dois a três minutos.
