Riesling Panna Cotta

by John Myers Julho 25, 2021, 10: 18 am

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Tempo total 6 30

Para Jantar

Cozinha Europa

Porções pessoas

Calorias 284 kcal

Conteúdo show

Ingredientes

6 folha Gelatina
100 ml Riesling seco
300 g Creme 30% de gordura
300 g Leite 3.5%
1 Vagem de baunilha
100 g açúcar branco

Instruções

Mergulhe a gelatina em água fria por 5-10 minutos. Corte a vagem de baunilha ao meio e raspe cuidadosamente a polpa com as costas da faca.
Aqueça 100g de natas e 100g de leite com açúcar e polpa de baunilha. Dissolva a gelatina nele. Quando a mistura de baunilha, creme e leite ferver, adicione o Riesling e retire do fogão.
Misture a mistura em uma mistura de 200g de creme de leite e 200g de leite e despeje em copos de sobremesa. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, mas de preferência de um dia para o outro.

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Nutrição

Servindo: 100gCalorias: 284kcalCarboidratos: 20gProteína: 10.3gGordura: 17g

Escrito por John Myers

Chef profissional com 25 anos de experiência na indústria nos mais altos níveis. Dono do restaurante. Diretor de Bebidas com experiência na criação de programas de coquetéis de classe mundial reconhecidos nacionalmente. Escritor gastronômico com uma voz e um ponto de vista diferenciados.