John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Pannacotta de Coco Framboesa:
- 9 folhas gelatina branca
- 250 g Framboesas
- 600 g chantilly
- 150 g Leite de côco
- 6 colher de sopa cana de açúcar
- 1 pitada sal
- 1.5 pacotes açúcar de baunilha ou sabor de baunilha
Bolo de Pistache e Coco:
- 125 ml leite de aveia
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 80 g farinha
- 90 g Pistache moído ou bem picado (menos 20 g para a guarnição)
- 40 g coco ralado
- 60 g açúcar
- 2 colher de chá fermento em pó
- 0.5 colher de chá sal
- 50 g manteiga macia
Instruções
Pannacotta de Coco Framboesa:
- Coloque o creme de leite, o leite de coco e o açúcar em uma panela e leve ao fogo enquanto mexe. Antes de ferver, adicione a gelatina ao líquido e deixe ferver por pelo menos 2 minutos. Dissolva enquanto mexe.
- Lave as framboesas. Enxaguar 4 formas com água fria, rechear com creme de coco com aprox. 50 g de framboesas e leve à geladeira por 5 horas.
Bolo de Pistache e Coco:
- Pré-aqueça o forno a 175 graus de circulação de ar ou calor inferior. Unte levemente a assadeira.
- Bata os ovos com o leite e o extrato de baunilha. Em outra tigela, misture a farinha, os pistaches moídos, o coco ralado, o açúcar, o fermento e o sal.
- Adicione a manteiga amolecida, pedaço por pedaço, aos ingredientes secos e trabalhe na mistura com os dedos até que se assemelhe a ervilhas pequenas. Usando um processador de alimentos, batedeira ou espátula, misture a mistura de ovo e leite. Divida a massa uniformemente sobre a assadeira preparada.
- Asse o bolo por 23 a 25 minutos. Fure o centro com um palito para verificar. Se sair limpo, o piso está pronto. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois retire e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
- Coloque o açúcar em pó nos pratos e disponha o bolo no prato. Desenforme a panna cotta.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 268kcalCarboidratos: 22gProteína: 7gGordura: 17g
