Salada de batata de abóbora com bife de peru

Cozinhe as batatas por 20 minutos. Entretanto, retire o miolo da abóbora (cerca de um quarto de uma abóbora pequena), corte-a em tiras e corte-as em fatias finas. Pique finamente as cebolas. Asse as sementes de abóbora em uma panela sem gordura, reserve. Corte a barriga de porco em cubos finos e frite-os. Retire o torresmo, despeje metade da gordura vazada em um copo.

Frite as fatias de abóbora na outra metade da gordura. Deixe as batatas esfriarem um pouco, descasque e corte em fatias. Adicione a abóbora. Coloque o restante da gordura na panela, frite as cebolas até ficarem translúcidas, deglace com aprox. 100 ml de água e o vinagre, adicione um pouco de calda, o pó de legumes, sal e pimenta, cozinhe por cerca de 2 minutos. Junte o azeite e dobre nas batatas ainda quente. Deixe descansar.

Durante o tempo de descanso, sal e pimenta o schnitzel de peru e polvilhe com um pouco de sêmola (cria uma crosta fina) e frite em manteiga clarificada. Dobre os torresmos, sementes de abóbora e salsa na salada e tempere a gosto. Deve ser comido morno.