Pãezinhos de Abóbora Doce

Assei esses pãezinhos várias vezes com diferentes tipos de farinha.

Primeiro é feita uma pré-massa. Para isso, dissolva o fermento em 100 ml de leite morno e acrescente 100 g de farinha e mexa tudo. Cubra a massa e deixe crescer em local aquecido por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, prepare o purê. Para isso, lave a abóbora, corte-a ao meio e retire as sementes. Corte parte da abóbora em pedaços pequenos, coloque numa caçarola com o açúcar e um pedaço de pau de canela, encha com água e cozinhe cerca de 5-10 minutos. Quando a abóbora estiver macia, escorra, retire o pau de canela e bata.

Agora adicione à pré-massa a farinha, cerca de 100 ml de leite, manteiga, açúcar, sal e 150 g de purê de abóbora. Agora amasse tudo com o gancho para massa até obter uma massa lisa. Apenas 2 minutos em nível baixo. Dependendo da consistência da massa, ela fica muito seca para adicionar o restante do leite. Em seguida, sove a massa por cerca de 10 minutos no nível mais alto, até que a massa saia da borda.

Unte levemente a massa com óleo e forme uma bola, coloque na tigela e deixe crescer, tampada, por 15-30 minutos. Se a massa tiver aumentado visivelmente, coloque-a sobre a superfície de trabalho. Nenhuma farinha adicional é necessária. Forme um rolo com a massa e divida em 8 pedaços. De cada pedaço, enrole um rolo e coloque 8 pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga e unte levemente cada rolo com óleo para não secar. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe crescer por 30-40 minutos. Também pressionei levemente os rolinhos com um cortador de maçã para que ficassem com a aparência de uma abóbora.

Pré-aqueça o forno a 180 ° CO/U de calor. Coloque no forno um prato à prova de fogo para água. Coloque o ovo em um recipiente mais alto, acrescente 1 pitada de açúcar e sal e 1 colher de leite. Depois misture tudo com uma batedeira. Pincele os rolinhos com este leite de ovo.

Leve os rolinhos ao forno, despeje 1/2 xícara de água no refratário para permitir a formação de vapor e feche o forno imediatamente. Asse os pãezinhos até dourar por 20-25 minutos. Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha. Para o visual de abóbora, coloque uma semente de abóbora no pão como caule.