Qual é a diferença entre leite de coco e água de coco?

A água de coco é o líquido claro que fica dentro da fruta. O leite de coco, por outro lado, é feito a partir da polpa da fruta. Quanto mais jovem for um coco, mais líquido ele contém. Portanto, existem cocos especiais para beber que são usados ​​principalmente para obter água de coco. Para a produção de leite de coco, a polpa é primeiro ralada e depois prensada diretamente. O leite de coco assim obtido é particularmente viscoso. O coco ralado restante pode ser misturado com água e pressionado novamente. O chamado segundo leite é mais fino e contém significativamente menos gordura.

O líquido leitoso da polpa do coco é rico em gordura, enquanto o líquido claro do coco é relativamente baixo em calorias e gordura. Enquanto o leite é usado principalmente como ingrediente para caril, molhos e sobremesas, a água do coco é boa para beber pura. É rico em potássio e é comparável à água mineral em seu teor de cálcio, magnésio e sódio.