O que as pessoas não devem comer um tipo popular de carne – a resposta do nutricionista

Segundo o especialista, esse tipo de carne muito popular e difundida contém a substância purina, que contribui para um grande acúmulo de ácido úrico

Pessoas com doenças articulares (poliartrite, gota, etc.) devem comer um mínimo ou até mesmo parar de comer carne de vitela. A nutricionista Svetlana Fus escreveu sobre isso em sua página do Instagram.

Segundo o especialista, esse tipo de carne contém purina, que contribui para o acúmulo de ácido úrico. Além disso, a vitela pode perder algumas de suas propriedades benéficas devido a métodos de cozimento inadequados.

“Recomendo o sous vide (a comida é cozida em embalagens a vácuo em baixas temperaturas), mas também pode assar ou ensopado”, disse ela.

Para aqueles que se queixam de dores nas articulações, vitela e qualquer outra carne vermelha devem ser consumidas no máximo duas vezes por semana, diz Fuss. Segundo ela, o principal motivo são os aminoácidos leucina e arginina, que estão contidos na proteína e têm efeito insulinogênico.

“A vitela tem menos colesterol do que, por exemplo, a carne bovina. Portanto, deve ser incluído na dieta de crianças pequenas e idosos”, resumiu Fuss.