John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 2 pastarnacul
- 1 Radacina de patrunjel
- 1 Kohlrabi cu verde
- 4 Morcovi
- 1 ardei rosu
- 1 Broccoli
- 700 g Varză tocată
- 300 g Ţelină
- 200 g Bulb de fenicul
- 4 Ceapa verde
- 3 linguri seminte de susan
pentru bulion
- Într-adevăr toate resturi, coajă de legume-totul !!
- 4 felii Ghimbir cu coaja
- 3 coală Laur
- 5 Boabele de ienibahar
- 1 linguri Sare de mare
- 1 linguriță Piper
- 1 linguriță Semințe de caras
- 2 L Apă
În plus,
- 2 mâini Plin de morcovi verzi, tocat
- 2 mâini Plin de verdele de guli-rabe, tocat
- 1 de sticlă Vin alb sec, am luat blanct
- Nucșoară rasă
- 2 Căței de usturoi zdrobiți
mozaicar
- 1 Macrou afumat
Instrucțiuni
- un efort care a meritat.... intai am curatat toate legumele ca de obicei, le-am curatat de coaja si le-am taiat felii sau cuburi sau le-am tocat.. am spalat bine si in unul mare se pune la fiert cu 3 litri de apa si condimentele specificate pentru bulion. la flacără mare doar 10 minute, apoi doar la flacără mică încă 15 minute. scurs prin sita am prins bulionul delicios --- nu va mirati- nu e clar !!!
- Acum am încălzit puțin ulei de rapiță într-o oală mare și am rumenit scurt legumele curățate, pe care le-am presărat cu susan în prealabil .. bineînțeles că mai întâi legumele tari, apoi cele moi .. Am umplut cu supa, tot după aceea. pofta in multime. un condiment a fost cu greu necesar... asta este o chestiune de gust..
- Acum am tocat marunt verdele morcovilor (o mana) si verdele de guli-rabe (o mana) si am adaugat in oala. 2 catei de usturoi curatati si zdrobiti si adaugati si .. am asezonat cu nucsoara proaspat rasa. toată treaba a trebuit să treacă în total 25 de minute de la umplerea cu bulion și vin la foc mic (!), așa că aproape nimic nu s-a fiert prea mult..
- Am scos pielea unui minunat macrou afumat din piata si am taiat-o in bucati mici. Jumătate din mușcătură a fost adăugată în supă. Gustul de fum a fost puțin peste în bulion. Am pus celelalte mușcături de pește pe marginea farfurii..
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 22kcalCarbohidrați: 1.6gProteină: 0.7gGras: 1.4g
