Emma Miller
Uleiul de cocos, uleiul de măsline și uleiul de avocado sunt unele dintre cele mai benefice uleiuri.
Alimentele prăjite nu sunt doar bogate în calorii, ci și în grăsimi trans, așa că consumul lor în cantități mari poate crește riscul de a dezvolta boli de inimă, diabet, cancer și obezitate.
Potrivit Centrului de Sănătate Publică din Ucraina, un cartof mic copt (100 de grame) conține 93 de calorii și 0 grame de grăsime, în timp ce aceeași cantitate (100 de grame) de cartofi prăjiți conține 319 de calorii și 17 grame de grăsime.
Alimentele prăjite nu sunt doar bogate în calorii, dar conțin și o mulțime de grăsimi trans, așa că consumul lor în cantități mari poate crește riscul de boli de inimă, diabet, cancer și obezitate.
Cu toate acestea, puteți obține crusta crocantă preferată în alte moduri care sunt mult mai sănătoase:
- Folosiți o cantitate mică de ulei pentru a acoperi suprafața alimentelor și apoi prăjiți-l în cuptor în loc să îl prăjiți;
- pentru a face o crustă crocantă, adăugați ingrediente crocante în exteriorul vasului, apoi prăjiți la cuptor în loc să prăjiți în ulei încins;
- pentru a face carnea mai suculentă, marinați-o în unt și apoi prăjiți-o la cuptor;
- În loc de făină obișnuită, care absoarbe mult ulei în aluat, poți folosi făină fără gluten, precum porumb sau orez.
Ce ulei este cel mai bun pentru prăjirea cartofilor
Uleiul de cocos, uleiul de măsline și uleiul de avocado sunt unele dintre cele mai sănătoase uleiuri. Uleiurile de gătit care conțin niveluri ridicate de grăsimi polinesaturate sunt mult mai puțin durabile și formează acrilamidă la temperaturi ridicate.
Acestea includ uleiul de canola, uleiul de tărâțe de orez, uleiul de semințe de struguri, uleiul de soia, uleiul de porumb și uleiul de floarea soarelui. Potrivit experților, nu ar trebui să prăjiți cartofii în uleiuri grase de floarea soarelui și de casă.
