Chirtărițe de legume cu quinoa cu guacamole

Se spală quinoa cu apă fierbinte pentru a îndepărta substanțele amare din straturile exterioare și se lasă să se scurgă într-o sită.

Aduceți supa de legume la fiert. Se amestecă quinoa și se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Scoateți oala de pe aragaz și lăsați-o la macerat încă 10 minute. Se amestecă din când în când, pentru ca quinoa să nu devină lipicioasă.

Între timp, răzuiți și radați fin morcovii. Boia de ardei se taie in jumatate, se scot semintele albe si se taie in bucati mici. Curățați prazul și tăiați-l în bucăți mici. Ardeiul ardei iute si toaca marunt.

Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in ulei incins, se adauga legumele tocate marunt si se calesc bine (cca. 5 min.). Se ia de pe foc, se adauga quinoa, usturoiul proaspat stors si patrunjelul si se condimenteaza cu sare si piper. Lasă totul să se răcească complet.

Adăugați ouăle și pesmetul în amestecul de quinoa - legume, amestecați totul bine și asezonați după gust. Masa trebuie să fie suculentă, dar fermă. Dacă este necesar, uniformizați consistența cu pesmet sau bulion. Lăsați amestecul de quinoa și legume să stea aproximativ 30 de minute.

Modelați amestecul în aproximativ 12-14 chifle cu mâinile umede și rulați-le în pesmet. Se incinge untul limpezit intr-o tigaie si se prajesc chiftelele de quinoa una dupa alta pe ambele parti pana devin crocante pana devin aurii.

Ardeiul iute se taie in jumatate, se scoate miezul si se taie marunt. Roșiile se pătrund în sferturi, cu miezul și se toacă mărunt. Tăiați avocado în jumătate cu un cuțit. Separați ambele părți și îndepărtați miezul. Scoateți pulpa de avocado cu lingura, zdrobiți-le cu o furculiță și turnați imediat suc de lămâie peste ele. Se amestecă bucățile de chili, roșiile tăiate cubulețe și pătrunjelul tocat mărunt în guacamole și se condimentează cu sare și piper.

Aranjați chiftelele crocante de quinoa și legumele prăjite pe o farfurie preîncălzită. Puneți guacamole pe o parte și decorați după dorință. Alaturi de ea pot fi servite diverse legume si salata.

Guacamole este o sală de avocado mexicană cu gust aromat și de nuci și în același timp acru și proaspăt.

Chirlotele cu quinoa și legume sunt ușor de congelat. De asemenea, are un gust foarte bun la rece, potrivit ca provizii pentru școală și călătorie. Acesta este un acompaniament fin pentru toate fripturile din carne și pasăre și salate generoase.

O variantă condimentată delicioasă este dacă serviți chiftelele de quinoa și legume cu o dip de boia aprinsă. Puteți găsi preparatul exact și fotografiile cu boia de ardei în foc sub rețeta mea.

Distreaza-te cu pregatirea si pofta buna!