Supa limpede cu pufuleți de unt

Lasati bulionul sa se incinga si asezonati cu nucsoara si piper. Tăiați șunca în bucăți foarte mici. Amestecați untul înmuiat cu un praf de sare până devine spumos. Adăugați gălbenușul de ou și amestecați până se omogenizează. Se presara apoi faina si praful de copt intr-o lingurita si se amesteca pana se omogenizeaza. Îndoiți bucățile de șuncă.

Formați 12 came mici cu 2 lingurițe umede și lăsați-le să alunece în bulionul care fierbe. Se fierbe cinci minute, apoi se ia de pe foc si se lasa sa stea cu capac aproximativ 5 minute. Tăiați frunzele de țelină proaspete, spălate și adăugați în bulion. Întindeți găluștele și bulionul pe bolurile de supă, serviți și savurați.