Gătit: Carne de vită cu sos de hrean și găluște de pâine

• Se spala carnea si se aduce la fiert in apa rece cu sare, apoi se adauga condimentele si se fierbe 5 ore, apoi se adauga legumele si se caleste incet carnea pana se inmoaie.

Găluște:

• Pentru găluște se pune pâinea într-un bol, se aduce laptele la fiert și se toarnă peste pâine, se frământă bine și se lasă să stea o jumătate de oră. Se adauga apoi ouale si patrunjelul si se condimenteaza cu sare si piper, se dau forma de galuste si se toarna in apa clocotita cu sare, se aduce la fierbere, apoi se da jos si se lasa sa stea aproximativ 20 de minute.
• Pentru carne se pune untul intr-o cratita si se adauga faina si transpiratia, apoi se adauga suficient bulion cernut pana la consistenta dorita. Asezonați după gust cu zahăr, sare și hrean.