Congelați sau uscați mărarul - acesta este cel mai bun mod

Congelați mărarul în porții – așa funcționează

Frunzele proaspete de mărar se păstrează cel mai bine la congelator după recoltare.

• Spălați tulpinile și frunzele proaspăt recoltate și uscați cu un prosop de bucătărie.
• Congelați vârfurile de mărar tăiate mărunt cu puțină apă într-o tavă pentru cuburi de gheață. Pentru a face acest lucru, răspândiți ierburile în recipient și apoi adăugați apa.
• Cuburile de plante pe care le pregătiți se vor păstra până la un an. Dacă este necesar, puneți cuburile de mărar congelate în cratiță.
• Puneți mărarul tocat grosier, inclusiv tulpinile și florile, într-o pungă de congelator sau un recipient de plastic. Puteți păstra această variantă la congelator timp de câteva luni.

Uscarea mărarului proaspăt – iată cum

Frunzele de mărar uscate își pierd rapid aroma apetisantă – spre deosebire de flori și semințe.

• Leagă umbelele împreună cu sfoară și atârnă-le cu capul în jos într-un loc răcoros și uscat.
• Pentru a nu pierde semințele, cel mai bine este să legați o pungă de hârtie în jurul buchetelor de ierburi.
• După aproximativ 14 zile mararul s-a uscat. Acum puteți tăia mănunchiurile fie manual, fie cu un cuțit și le puteți păstra într-un recipient ermetic timp de 12 luni bune.
• Desigur, vârfurile de mărar pot fi uscate și în acest fel. Cu toate acestea, acestea își vor pierde gustul.
• Alternativ, puteți întinde mararul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se lasa apoi sa se usuce la cuptor 3 ore la maxim 40 de grade.
• Lăsați ușa întredeschisă pentru a lăsa umezeala să scape.
• Uscarea este și mai ușoară cu un deshidrator special.