John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Sparanghel cu sos olandez:
- 1 kg Sparanghel proaspăt
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguri Unt
- 1 bucată Lămâie
- 250 ml 1 pachet sos olandez
- 1 linguri Unt
sunca fiarta:
- 200 g / 6 felii Gatiti sunca
Ciuperci de cartofi:
- 6 Bucăți / decojite și modelate, cca. 70 g fiecare Cartofi
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță Turmeric măcinat
Servi:
- 2 linguri Pătrunjel tocat pentru decor
Instrucțiuni
Sparanghel cu sos olandez:
- Sparanghelul se curăță, se fierbe în apă cu sare (1 linguriță sare) cu zahăr (1 linguriță), unt (1 linguriță) și lămâie (1 bucată) timp de cca. 8 - 10 minute până se întărește la mușcătură și se scoate (sfat: acesta este foarte bun un clește din lemn pentru grătar). Puneți cojile de sparanghel și tăiați capetele în apa clocotită, fierbeți cca. 5 minute și se scurg printr-o sită de bucătărie. Stocul de sparanghel colectat este o bază bună pentru o supă de sparanghel. Iubitorii beau berea pentru scurgere. Puneți sosul olandez într-o cratiță mică, încălziți-l cu grijă și rafinați-l cu unt (1 lingură).
sunca fiarta:
- Rulați feliile de șuncă și distribuiți-le decorativ pe cele două farfurii.
Ciuperci de cartofi:
- Curățați cartofii, dați ciuperci de cartofi cu tăietorul de mere și cuțitul (vezi rețeta mea: Ciuperci de cartofi), fierbeți în apă cu sare (1 linguriță sare) cu turmeric (1 linguriță) timp de aproximativ 20 de minute și turnați.
Servi:
- Serviți sparanghelul cu olandeză, șuncă fiartă și ciuperci de cartofi, ornat cu pătrunjel feliat.
