Kohlrabi umplut pe orez cremos de legume

Curățați bine varza. Tulpinile cât mai netede și drepte posibil și tăiați un „capac” la fiecare dintre rădăcinile superioare ale frunzei. Tăiați capacele puțin și luați-le într-o parte. Apoi folosiți un tăietor cu bile - dacă este disponibil - pentru a scobi guli-rabe, astfel încât să rămână un perete de aproximativ 1 cm grosime. De asemenea, tăiați întregul guli-rabe scobit în bucăți mici și adăugați la tăietura mică a capacului. Gătiți guli-rabe scobiți într-o cratiță cu apă suficient de bine sărată timp de aproximativ 8 minute până când devine ușor ferm pentru mușcătură. Apoi se răcește imediat în apă rece cu gheața și gata.

Morcovul se curata de coaja, se taie felii si fie in jumatate, fie in sferturi (in functie de diametru). Curățați ceapa primăvară, tăiată în felii care nu sunt prea subțiri. Scoateți pielea de pe ardei cu curățătorul de coajă, miezul și tăiați cubulețe mici. Ardeii se taie in jumatate, se scot tulpina si dezmeticul si se taie jumatati in cruce in fasii fine.

Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajesc usor guli-rabe scobiti pana capata putina culoare pe alocuri. Adăugați morcovii, ceapa primăvară, boia și ardeiul iute, transpirați puțin o dată și apoi deglazăm imediat cu apă și lapte. Se condimenteaza putin totul si se fierbe usor aproximativ 3 - 5 minute la foc mic si se lasa lichidul sa se reduca. Legumele ar trebui să aibă totuși o ușoară „mușcătură”. Apoi, scoateți-l de pe aragaz și pregătiți-l.

Se toarnă laptele fierbinte peste pesmet și se lasă să se umfle. Se spala, se usuca si se toaca marunt patrunjelul. Se amestecă bine carnea, pesmetul, gălbenușurile de ou, muștarul și piperul și sare. La final, se frământă pătrunjelul. Răziți grosier brânza.

Ungeți ușor cu unt o caserolă suficient de mare, puneți jumătățile de guli-rabe pre-fierte și umpleți-le cu tocată. Fii gata.

Se pune apoi apa cu sare si orezul intr-o cratita, se aduce la fierbere, se reduce focul la jumatate si se fierbe usor fara capac pana cand lichidul nu se mai vede si s-au format multe gauri mici in orez (aprox. - 8 min.) . Apoi puneți imediat un capac pe oală, înfășurați-l în 1-2 prosoape de bucătărie și puneți-l în pat. Acolo se poate umfla în siguranță până când este folosit din nou și aveți timp pentru alte lucrări.

Acum preîncălziți cuptorul la 220 °. Când temperatura a fost atinsă, puneți guli-rabe pregătiți, umpluți cu vasul de copt, pe grătarul 2, la cuptor de dedesubt și gătiți timp de 25 de minute.

Între timp, încălzește din nou legumele și amestecă-le cu orezul care a fost acum gata. Se amestecă smântâna, se încălzește cu ea, se condimentează din nou după gust, se condimentează dacă este necesar și se ține la cald puțin timp până când guli-rabe sunt gata.

După cele 25 de minute de gătire, scoateți scurt guli-rabe din cuptor cu grătarul, presărați brânza gros peste ei și dați-i din nou la cuptor pentru încă 8-10 minute. Dacă este disponibilă, activați funcția grătar pentru aceasta. În caz contrar, setați doar pentru scurt timp temperatura superioară la cel mai înalt nivel.

Aranjați apoi totul pe o farfurie adâncă și decorați cu câteva arpagic.

Dacă preferați să folosiți guli-rabe mai mici, puteți folosi 4 mai mici în locul celor 2 de mărime medie.