John Myers
Înainte de a putea procesa castanele, trebuie să curățați și să gătiți fructele castanei dulci. Alternativ, puteți cumpăra castane gata decojite, prefierte, ambalate în vid sau conservate.
Pentru a curăța, trebuie să pregătiți castanele la cuptor sau în apă clocotită. Mai întâi verificați dacă pielea de castan este netedă și fără găuri de vierme, iar castanele nu trebuie să se simtă prea moi. Folosiți un cuțit mic și ascuțit pentru a tăia o cruce în partea rotundă a coajei de castan. În caz contrar, castanele pot „exploda” când sunt încălzite.
Dacă vreți să pregătiți castanele la cuptor, întindeți-le pe o tavă de copt și lăsați-le să se prăjească la aproximativ 200 de grade Celsius până când pielea se deschide și se întunecă. Acest lucru durează aproximativ 20 până la 25 de minute. Alternativ, puneți castanele tăiate într-o oală cu apă clocotită cu sare timp de 20 de minute. Dacă pielea s-a despicat acolo unde ați tăiat-o, puteți îndepărta coaja de castan. De asemenea, asigurați-vă că îndepărtați și stratul interior al pielii, deoarece are un gust amar. Atenție, castanele sunt foarte fierbinți.
Castanele pot fi consumate imediat după gătire și curățare, dar pot fi folosite și în alte feluri de mâncare. Au gust bun, de exemplu, ca acompaniament la carne de pasăre, vită, porc sau vânat, de asemenea făcute piure în supa noastră de castane sau în deserturi – aruncați o privire la rețetele noastre de castane pentru a vă inspira! De exemplu, puteți obține un desert excelent cu rețeta noastră de cremă de castane.
