John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 250 g Orez risotto
- 50 g Orez negru
- 1 l bulion fierbinte de legume
- Suc de 1 și coaja de 1/2 lămâie organică
- 100 ml Vin alb sec
- 1 Ceapă
- 2 Caței mari de usturoi
- 3 linguri Ulei de măsline
- 25 g Unt vegan
- 1 buchet Pătrunjel cu frunze plate tocat
- 2 linguriță Unt alb de migdale
- 1 linguri Smântână vegană de la Soyananda
- 1 Mână Baby frunze de spanac
- Posibil parmezan vegan, de exemplu de la Vantastic Foods
Instrucțiuni
- Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se călesc în ulei de măsline, se adaugă orezul și se călesc încet până când orezul risotto devine translucid. Se deglasează cu vin alb și se fierbe. Apoi turnați 200 ml de bulion fierbinte (!). Lasam sa fiarba incet, amestecand iar si iar. Cu următorii 200 ml de bulion, amestecați zeama de lămâie și coaja. Lasă-l să fiarbă din nou. Se amestecă la foc foarte mic și amestecând continuu. Faceți asta până se epuizează bulionul. Se amestecă apoi ingredientele rămase (Alsan, unt de migdale, „smântână”, pătrunjel și eventual „parmezan”). Pune frunzele crude de spanac pe farfurie si deasupra se pune risotto. Se ornează cu câteva coaje de lămâie.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 663kcalCarbohidrați: 0.2gGras: 75g
