Pere în aluat de brânză de munte pe salată de frunze de ierburi sălbatice cu dressing de nuci

• Se spală salata și se pune deoparte, se taie perele în sferturi, lăsând tulpina și coajă.

Pentru aluat:

• Se amestecă făina, 1 ou, piperul, sarea, zahărul, vinul, coaja de lămâie rasă și brânza de munte rasă într-un aluat. Turnați felii de pere în făină și apoi adăugați în aluat. De îndată ce totul este acoperit, coaceți totul în grăsimea fierbinte până se rumenește.

Pentru pansament:

• Amestecați iaurtul, oțetul, muștarul și uleiul de nucă, asezonați cu sare și piper. Adăugați un strop de suc de lămâie dacă doriți. Prăjiți scurt nucile tocate în tigaie. Aranjați salata cu ierburile sălbatice pe o farfurie, adăugați felii de pere. Peste el se stropesc dressingul preparat si se presara peste el nucile prajite.