John Myers
Este una dintre cele mai răspândite boli: diabetul zaharat. Se face o distincție între tipul 1 și tipul 2, acesta din urmă în special fiind considerat o boală a prosperității - peste 90 la sută dintre toți diabeticii suferă de aceasta. Mai presus de toate, sunt afectate persoanele care sunt supraponderale semnificativ și au antecedente familiale. Explicația pentru aceasta este de obicei o dietă dezechilibrată cu cantități mari de alimente și băuturi care conțin carbohidrați. Combinată cu lipsa de exerciții fizice, rezistența la insulină poate progresa rapid.
Ce se întâmplă exact în organism?
După fiecare masă, mai multe molecule de zahăr înoată în sânge - zahărul din sânge. Pancreasul produce insulina, astfel incat aceasta poate intra in celule. Aceasta injectează zahărul în celule. Acest lucru scade din nou nivelul zahărului din sânge. Dar dacă mâncăm des, fără pauze lungi, celulele se schimbă. Receptorii pentru insulină devin plictisiți, obosesc și nu mai răspund. Rezultatul: insulina nu se mai poate andoca. Zahărul rămâne în sânge – se dezvoltă diabetul. Atacul de cord, afectarea nervilor, orbirea sau insuficiența renală sunt efecte tardive frecvente.
Studiu la șoareci
La Institutul German pentru Nutriție Umană din Potsdam, oamenii de știință caută modalități de a preveni diabetul – la șoareci și oameni. Cercetătorii au examinat trei grupuri de șoareci: Primului grup i s-a permis să mănânce cât au vrut. Acești șoareci s-au îngrășat și au crescut. Au mâncat o mulțime de grăsimi și o mulțime de carbohidrați non-stop. Grupul doi a primit zece la sută mai puțină mâncare pe zi decât primul grup. Și grupa trei a primit o cură de post intermitent: într-o zi animalele nu au primit nimic, iar în următoarea au primit hrană nelimitată.
Cercetătorii au observat diferențe în celulele hepatice ale șoarecilor: animalele din grupul unu au acumulat grăsimi dăunătoare care promovează diabetul – la fel ca și grupul doi, deși aici erau puțin mai puține grăsimi. În grupul trei, pe de altă parte, nu s-au dezvoltat aproape deloc grăsimi toxice. Acești șoareci au fost protejați de diabet. Cercetătorii au descoperit că în celulele musculare și hepatice, semnalul de absorbție a insulinei a fost îmbunătățit de perioada de post din grupul trei.
O schimbare radicală a dietei la subiecții de testare funcționează
Cercetătorii au folosit aceste descoperiri pentru subiecții lor. De un an se desfășoară un studiu pe 100 de subiecți. Au fost nevoiți să-și schimbe radical dieta: în primele trei săptămâni, li s-a permis să bea shake-uri de proteine-vitamine doar la mesele principale. Între timp, nu era permisă mâncarea. Rezultatul: metabolismul se schimbă. În perioada care a urmat, subiecții testului urmau să continue să mănânce doar de trei ori pe zi și să facă o pauză de cinci ore între mese. Pe farfurie au fost puse alimente cu multe vitamine, puține grăsimi și carbohidrați.
Cercetătorii au verificat în mod regulat modul în care organismul a făcut față unei încărcături de zahăr. În acest scop, a trebuit să bea o soluție de zahăr, iar valorile din sânge au fost măsurate după 30, 60 și 90 de minute. Rezultatul: celulele subiecților de testare au putut din nou să proceseze mai bine zahărul. De post a beneficiat și ficatul: conținutul de grăsime a scăzut. În plus, subiecții și-au redus greutatea corporală.
Au dorit participanții la studiu
Oamenii de știință doresc, de asemenea, să-și însoțească subiecții de testare în următorii zece ani. De asemenea, ei caută mai mulți participanți la studiu. Părțile interesate pot contacta biroul de presă al Institutului German de Cercetare Nutrițională.
