Proprietățile feniculului

Feniculul este o plantă uimitoare ale cărei proprietăți aromatice și beneficii au fost apreciate încă din cele mai vechi timpuri. Mai întâi Roma, apoi Egiptul, India și China l-au folosit în gătit și în medicină. Să aruncăm o privire mai atentă la fenicul, proprietățile sale benefice și utilizările sale!

Totul despre fenicul

În aparență, feniculul seamănă cu mărarul obișnuit. Nu este surprinzător, al doilea nume este mărar de farmacie.
Planta este utilizată pe scară largă nu numai în gătit. Feniculul este atât de util încât și-a găsit aplicația în medicină, produse farmaceutice și aromoterapie și este considerat unul dintre cele mai valoroase produse de sănătate.

Până de curând, feniculul era complet necunoscut în Ucraina, dar acum este vândut în majoritatea supermarketurilor. Are un miros distinct de anason și carne crocantă suculentă. Feniculul este consumat crud, adăugat în salate sau transformat într-o supă piure aromată. Planta este o plantă excelentă de miere.

Feniculul este originar din sudul Europei și din Asia Mică. Era cunoscut și apreciat în China antică, unde era folosit în scopuri culinare și cosmetice. Proprietățile sale medicinale au fost descrise și într-un papirus antic, o enciclopedie medicală.

Feniculul a fost creditat cu puteri mistice: planta era folosită pentru a alunga spiritele rele. Potrivit legendei, Wahkanii îl foloseau pentru a-l chema pe zeul Dionysus din tulpina unui fenicul uriaș. Prometeu a ascuns și focul furat de la zei într-o tulpină de fenicul.

Tipuri și soiuri de fenicul și cum să-l gătiți

Există două tipuri de fenicul: comun și vegetal. Feniculul pe care îl mâncăm provine din al doilea tip.

Feniculul este consumat crud, adăugat în salate sau gătit. Poate fi prăjit tăindu-l în bucăți, de preferință în arahide sau unt, și servit ca fel de mâncare independent sau ca garnitură la păsări de curte, carne sau pește.

Capetele de fenicul sunt folosite pentru a face supe ușoare de legume, budinci și caserole, dips și sosuri și produse de copt.

Gustul dulce al feniculului crud sau copt pune în valoare salatele de fructe și legume. Feniculul va fi, de asemenea, util la recoltarea legumelor: varză, castraveți, dovlecei, roșii și ardei; atunci când murați mere, pepeni verzi, pepeni și fructe de pădure.

Când prăjiți sau coaceți, este important să urmați o singură regulă: feniculul trebuie să rămână ușor crocant. Daca este prea fiert, isi pierde aroma.

Bucătăria națională din Ungaria, Spania, Italia, Franța, India și China utilizează semințe de fenicul uscat ca condimente pentru multe feluri de mâncare, inclusiv plăcinte, pâine, curry, păsări de curte și pește.

Semințele de fenicul se potrivesc mai ales cu alimentele grase, deoarece ajută organismul să facă față digestiei.

Cum se alege și se păstrează feniculul

Atunci când alegeți fenicul, în primul rând, uitați-vă la verdeață: acestea ar trebui să fie proaspete, de culoare verde strălucitor. Tulpinile și capul trebuie să fie ferme, netede și ușor strălucitoare - fără zbârcituri, deteriorari și „riduri” maronii.

Feniculul rămâne proaspăt la frigider aproximativ 4 zile. Cu toate acestea, cu cât îl mănânci mai devreme, cu atât mai bine: aroma de fenicul se evaporă treptat.

Beneficiile feniculului

Feniculul contine multe vitamine care sunt benefice pentru sanatate si anume: C, A, B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, si B 9. Contine si fibre alimentare, cenusa, sodiu, crom, magneziu, calciu. , fier, potasiu și seleniu.

Conținutul scăzut de calorii și conținutul ridicat de proteine ​​au făcut din această plantă o componentă populară a nutriției dietetice și un instrument eficient în lupta pentru subțire.

Feniculul este utilizat pe scară largă în gătit, medicină (populară și științifică) și aromoterapie. Mai mult, toate părțile plantei și-au găsit aplicația: semințe, rădăcini, frunze și fructe. Preparatele cu extract de fenicul sunt folosite pentru tratamentul și prevenirea bolilor, deoarece luptă eficient împotriva problemelor sistemului genito-urinar la bărbați și femei. Fructele plantei sunt utilizate pe scară largă în lupta împotriva bolilor fungice.

Principalele proprietăți benefice:

• efect antibacterian;
• vindecarea rănilor;
• eliminarea procesului inflamator;
• creșterea imunității;
• prevenirea cancerului;
• îmbunătățirea tractului gastro-intestinal;
• întărirea sistemului nervos și a vaselor de sânge;
• normalizarea proceselor metabolice din organism;
• susținerea și stabilizarea funcției cardiace.

Proprietăți utile ale feniculului pentru copii

Bebelușilor li se poate da ceai de fenicul de la vârsta de 4 luni. Este necesar pentru copiii cu dureri intestinale, formare crescută de gaze, crampe și boli intestinale și de stomac. Așa-numita apă de mărar, care se dă nou-născuților pentru a-i scuti de „colici” și gaze, de fapt nu este făcută deloc din mărar, ci din fenicul - din ulei presat din semințe. O infuzie de seminte poate fi preparata acasa prin simpla preparare a acestora cu apa clocotita.

Feniculul are un efect benefic asupra sistemului nervos al copilului și întărește sistemul imunitar.

Conținutul ridicat de calciu și potasiu are un efect bun asupra creșterii oaselor, întărește imunitatea și întărește inima și vasele de sânge.

Contraindicații și posibil daune ale feniculului

Feniculul nu are aproape contraindicații. Singura excepție este intoleranța individuală. Femeile însărcinate, persoanele cu epilepsie și cele care suferă adesea de diaree sunt sfătuite să-l folosească în doze mici. Cantități mari de fenicul pot provoca sângerări. Din acest motiv, femeile însărcinate ar trebui să folosească alimente, condimente, uleiuri și ceaiuri cu fenicul în cantități minime.

Despre semințele de fenicul

Semințele de fenicul sunt cele mai eficiente atunci când se prepară decocturi. O astfel de infuzie este adesea folosită în medicina populară: pentru conjunctivită, insomnie, abcese cutanate, tuse și dureri abdominale. Semințele plantei stimulează producția de lapte la o mamă care alăptează, ameliorează inflamația, au proprietăți de vindecare a rănilor și sunt un puternic antioxidant, previn îmbătrânirea prematură și reduc probabilitatea de cancer. Semințele acestei plante sunt adesea folosite ca laxativ.

Semințele sunt eficiente în pierderea în greutate: conținutul ridicat de proteine ​​oferă energie, iar complexul mineral cu vitamine stimulează metabolismul și reduce foamea.

Ceaiul cu semințe de fenicul este deosebit de benefic: ajută la reducerea masei de grăsime, îmbunătățește funcția hepatică, reglează procesele metabolice din celule și normalizează nivelul zahărului din sânge.

Rădăcina de fenicul este, de asemenea, utilă

În India, rădăcina acestei plante este folosită ca laxativ. Datorită conținutului său ridicat de fibre alimentare, rădăcina de fenicul scade colesterolul din sânge, normalizează tensiunea arterială și minimizează probabilitatea unui atac de cord, este eficientă în lupta împotriva cancerului intestinal și elimină toxinele și substanțele nocive din organism. Rădăcina uscată a acestei plante este adesea folosită pentru a face cofetărie și pâine.

Feniculul este o plantă foarte utilă și valoroasă care îmbunătățește sănătatea umană la orice vârstă, așa cum ați văzut deja. Dar nu uitați de contraindicațiile și recomandările pentru utilizarea sa, așa cum se spune, „totul cu moderație”.

Fii sănătos și ai grijă de tine!