Risotto cu lime – somon afumat și ceapă primăvară

Lasa orezul risotto cu 2 salote taiate marunt in unt sa devina translucid. Adăugați un cățel de usturoi presat tăiat în jumătate și îndepărtați-l înainte de prelucrare ulterioară. Se deglaseaza cu vinul alb si se toarna peste 2-3 linguri de supa de legume. Amestecați risotto-ul în mod regulat și adăugați bulionul. Reglați căldura.

Tăiați somonul în cuburi și ceapa primăvară în rondele subțiri. Se prăjește somonul în puțin unt și se deglasează cu zeama și coaja unei lămâi.

Amestecați parmezanul și o bucată de unt în risotto și adăugați somonul și ceapa primăvară. Aranjați și frecați peste el puțină coajă de lime.