Tartă cu ciocolată cu pere

Stoarceți lămâia și puneți-o într-un bol. Perele se taie in sferturi, se scot miezul si se curata de coaja. Se taie cubulețe mici, se adaugă în bol și se amestecă cu sucul de lămâie. Adăugați și coacăzele.

Topiți untul într-o tigaie, adăugați zahărul și condimentele la spumă. Se deglasează cu snaps de fructe. Adăugați perele. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 3 până la 5 minute (în funcție de gradul de coacere). Se da deoparte si se lasa sa se raceasca. Se pune intr-o strecuratoare si se scurge.

Prăjiți migdalele într-o tigaie fără a adăuga grăsime. Pierdeți o parte din lapte. Amesteca amidonul de porumb si pudra de cacao cu el. Se încălzește restul de lapte cu zahăr. Luați de pe foc și lăsați ciocolata să se topească în ea. Adăugați migdalele și amidonul de porumb amestecat în laptele de ciocolată și încălziți în timp ce amestecați. Se aduce la fierbere pentru scurt timp și se scoate de pe aragaz.

Procesați untul cu zahăr, zahăr vanilat, sare și făină pentru a face stropi. Răspândiți jumătate din crumble pe fundul unei forme de tartă unsă și unsă cu făină (aprox. 26 cm în diametru) și apăsați pentru a crea o bază netedă.

Întinde budinca pe podea. Întindeți perele deasupra. Adăugați pudra de cacao la crumblele rămase, frământați și întindeți peste pere.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (căldură de sus și de jos). Coacem tarta aproximativ 25 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

Topiți acoperirea cu Palmin pe o baie de apă nu prea fierbinte. Decorați tarta cu ea.

8 .... și apoi lăsați-l să guste...