Ce mănâncă vegetarienii? Aici este explicat

Informații de bază despre dieta vegetariană

Vegetarienii mănâncă totul, în afară de carne. Produsele de origine animală precum laptele, untul, brânza, ouăle și mierea, pe de altă parte, fac parte din dieta vegetariană. Apropo, aici te deosebesc de vegani, care nu folosesc deloc produse de origine animală.

• Vegetarienii evită carnea. Inutil să spun, desigur, cârnați, slănină sau pui și bulionul de vită fac parte și ele.
• Deșeurile de carne sunt ascunse în multe produse pe care probabil nu le-ați ghicit: mulți vegetarieni evită, de asemenea, urșii de gumă și alte produse care conțin gelatină. Pentru că gelatina este făcută din țesutul conjunctiv al diferitelor specii de animale.
• În plus, unii vegetarieni acordă atenție și cheagului folosit în brânză. Există brânzeturi făcute cu cheag animal. Este format din enzime din stomacul vițelului. Cu toate acestea, multe bucăți de brânză sunt acum făcute și din cheag microbian. Cheagul este folosit pentru a da brânzei consistența dorită.
• De obicei, vegetarienii evită și peștele și crustaceele sau fructele de mare. Dacă nu o fac, se numesc „pescetari”. „Flexitarienii” sunt vegetarieni care mănâncă doar ocazional carne.
• La fel ca toți ceilalți, vegetarienii ar trebui să aibă o dietă echilibrată. Dacă nu sunteți carne, este posibil să aveți lipsă de proteine. Prin urmare, vegetarienii ar trebui să mănânce multe nuci și leguminoase pentru a-și acoperi necesarul de proteine. Cerealele și ciupercile sunt, de asemenea, furnizori importanți.
• Vegetarienii ar trebui să se asigure că primesc suficientă vitamina B12, deoarece aceasta se găsește doar în produsele de origine animală. Aici poți fie să folosești produse lactate, fie să iei ocazional o cură cu vitamina B12. Cu toate acestea, ar trebui să discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră.
• Echilibrul de fier trebuie luat în considerare și în dieta fără carne. Luați aici legume verzi și cereale integrale. Vitamina C joacă, de asemenea, un rol important în absorbția fierului. Căpșunile, kiwi și ardeiul, de exemplu, se combină bine cu produsele bogate în fier și favorizează absorbția.

Vegan sau vegetarian? Asta e diferenta:

Oricine urmează o dietă vegană mănâncă automat și o dietă vegetariană. De regulă, veganii nu mănâncă deloc produse de origine animală.

• Veganii încearcă să evite în totalitate produsele de origine animală. De exemplu, mierea nu face parte din repertoriul unui vegan.
• Mulți vegani și vegetarieni încearcă, de asemenea, să evite produsele de origine animală în afara dietei lor. Aceasta include, de exemplu, textilele din piele.
• Laptele de soia, laptele de migdale și înlocuitorii similari pot fi folosite ca înlocuitori pentru produsele lactate. Acum există o serie de produse de înlocuire vegane pentru vegetarieni și vegani.

Înlocuitor de carne: Aceste opțiuni sunt disponibile

Doar pentru că renunți la carne nu înseamnă că gătitele sunt de domeniul trecutului pentru tine. Datorită multor alternative fără carne, nu trebuie să te descurci fără șnițel, bolognese și altele. Cu înlocuitorul de carne seitan, se produc chiar și kebab-uri vegetariene și vegane.

• Seitanul este făcut din proteine ​​concentrate din grâu și este condimentat în timpul producției. Spre deosebire de tofu, de obicei există deja un gust puternic aici, care adesea seamănă foarte mult cu carnea. Consistența amintește și de textura reală a cărnii. Seitanul este folosit la cârnați, de exemplu, dar puteți găsi și șnițel, carne de kebab și alte imitații de carne în supermarketuri. Produsul este pur vegetal și oferă multe proteine.
• Tofu făcut din lapte de soia este, de asemenea, considerat o alternativă la carne și poate fi preparat chiar și sub formă de șnițel. De asemenea, oferă minerale importante precum calciu, fier, magneziu și potasiu. Tofu este, de asemenea, grozav pentru marinat și grătar în timpul sezonului de grătar.
• De asemenea, puteți cumpăra granule de soia în piețe. Acesta este perfect pentru o bolognese vegetariană, lasagna sau chili con carne.
• De exemplu, dacă nu folosiți gelatină la coacere, puteți folosi așa-numita agar-agar sau agartină ca alternativă la glazura de tort. Pulberea constă din alge roșii și poate servi ca liant.