Emma Miller
Această vitamină provine în principal din legume și uleiuri vegetale, precum și din carne, ouă și unele alimente bine fermentate (cum ar fi brânza).
Persoanele care consumă o dietă bogată în vitamina K au un risc cu 34% mai mic de boli cardiovasculare mortale asociate cu ateroscleroza.
Oamenii de știință de la Universitatea Edith Cohen (SUA) au studiat datele despre mai mult de cincizeci de mii de oameni care au participat la studiul danez pe termen lung Dieta, Cancerul și Sănătatea pe o perioadă de 23 de ani. Alimentele conțin două tipuri de vitamina K: vitamina K1 provine în principal din legume și uleiuri vegetale, iar vitamina K2 se găsește în carne, ouă și alimente fermentate (cum ar fi brânza).
Drept urmare, s-a dovedit că persoanele cu cel mai mare aport de vitamina K1 au avut cu 21% mai puține șanse de a fi spitalizate cu boli cardiovasculare asociate cu ateroscleroză, în timp ce riscul de spitalizare a fost cu 14% mai mic pentru vitamina K2. Acest risc mai mic a fost observat pentru toate tipurile de boli cardiace legate de ateroscleroză, în special pentru boala arterelor periferice (34%).
Potrivit oamenilor de știință, vitamina K funcționează protejând împotriva acumulării de calciu în arterele principale. Și acest lucru duce de obicei la calcificarea vaselor de sânge.
