John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для блинного теста
- 100 g Мучной
- 150 ml Молоко
- 2 яйца
- 1 Pr Соль
- Масло для жарки
Для начинки
- 500 g Свежая спаржа
- Если хотите, 4-5 ломтиков вареной ветчины.
Для голландцев
- 2 Яичный желток
- 1 ст.л. Сыр крем-фреш
- 1 ч.л. Мустард
- Соль, немного сахара
- 1 ст.л. Лимонный сок
- 80 ml Масло топленое
Для песто из черемши
- 10 Листья дикого чеснока
- 30 g кедровые орехи
- 30 g Тертый пармасан
- Оливковое масло
инструкции
- Чтобы приготовить песто, нужно немного нарезать листья и пюрировать их с кедровыми орешками и небольшим количеством масла с помощью блендера. Добавьте сыр и снова и снова перемешивайте масло до получения желаемой консистенции.
- Очистите спаржу, отрежьте древесные кончики и варите в кипящей подсоленной воде (с 1 чайной ложкой сахара) около 10 минут до состояния аль денте. Для теста для блинов хорошо перемешайте ингредиенты и дайте постоять примерно 10 минут.
- Теперь приготовьте голландез. Смешайте яичные желтки со сметаной, горчицей, лимонным соком, солью и сахаром. Медленно добавьте растопленное сливочное масло, пока оно еще теплое. Хорошо взбейте до получения кремообразной смеси. Пробовать.
- Теперь обжарьте блины по отдельности на смазанной маслом сковороде. Получается 4-6 штук. Держите в духовке при температуре 120 градусов.
- Выложите на блин столовую ложку голландеза, разровняйте, сверху положите 3-4 стебля спаржи (если хотите, сначала ветчину) и сверните блин. Теперь выложите 2-3 блина на тарелку, сверху намажьте остальную часть голландеза и украсьте соусом песто.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 91килокалорияУглеводы: 11.1gБелок: 4gЖир: 3.2g
