Насколько полезно кокосовое молоко?

Кокосовое молоко становится все более популярным в этой стране. Но действительно ли этот продукт так полезен, как о нем говорят? И как лучше всего использовать его на кухне? Уточняем.

Откуда берется кокосовое молоко?

Все больше потребителей интересуются происхождением и экологической сбалансированностью продукта. В этом разделе вы также можете узнать, когда сезон кокосового молока и где его лучше всего купить.

Происхождение, сезон и цена

Кокосовое молоко – продукт промышленного производства. Его получают из белой мякоти кокоса и воды. Кокосы родом из тропических регионов. Следовательно, они в основном экспортируются из Индонезии, Филиппин, Шри-Ланки и Таиланда. Из-за однородного тропического климата кокосы в растущих странах растут круглый год. Так как в их основе лежит кокосовое молоко, то купить их у нас вы также можете круглый год по следующим адресам:

• в супермаркете
• в магазине Азии
• сделай сам из кокосового масла и воды

Молоко с низким содержанием жирности немного дороже и менее распространено, чем вариант с более высоким содержанием жира. Однако между отдельными брендами существуют различия в качестве, например, в отношении фактического содержания кокоса и дополнительных ингредиентов. Экотест иногда предупреждает о наличии в кокосовом молоке таких загрязнителей, как хлорат. Поэтому лучше всего использовать органические продукты. Они имеют следующие преимущества:

• без химии и добавок
• более продуктивный благодаря большему содержанию кокоса
• получен из экологической смешанной культуры
• экологический баланс

В конце концов, высококачественное кокосовое молоко по-прежнему остается настоящим натуральным продуктом тропических стран. Другие условия выращивания, безусловно, сомнительны, поскольку удобрения используются все чаще и используется все больше места. Из-за длинного транспортного маршрута в Германию кокосовое молоко здесь не является климатически нейтральным. Тем не менее, при 130 граммах CO2 на 100 мл он имеет хороший баланс CO2.

Насколько полезно кокосовое молоко?

Кокосовое молоко не только веганское и не содержит лактозы, но и имеет более низкую жирность (20%), чем сливки или коровье молоко (30-35%). Он также содержит:

• Витамины B1, B2, B3, B4, B5, B6, C и E.
• Минералы, такие как железо, калий, натрий и магний.
• антибактериальная лауриновая кислота, убивающая бактерии, вирусы и грибки.

Редкие жирные кислоты со средней длиной цепи (МСТ), содержащиеся в молоке, особенно полезны для организма. Это полезные жирные кислоты. Этот

• редко хранятся в жировой ткани
• особенно хороши для снабжения энергией лимфатических узлов и печени.
• влияют на накопление и поддержание мышечного жира
• насыщать хорошо и устойчиво
• увеличить силу и выносливость

Проверка факта: кокосовое молоко раньше считалось продуктом повышенного риска из-за высокого содержания в нем жирных кислот. Говорят, что он повышает уровень холестерина и, таким образом, способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Но сегодня мы знаем, что кокосовое молоко только повышает уровень хорошего холестерина. Кокосовое молоко даже снижает риск сердечных заболеваний.

Несмотря на благоприятный эффект, не следует употреблять слишком много кокосового молока по разным причинам:

• Очень богат
• в больших количествах приводит к увеличению веса
• изначально потенциальные проблемы с желудком и кишечником из-за незнакомых жирных кислот МСТ.

Как готовить на кокосовом молоке?

Итак, молоко полезно для нашего здоровья. Поэтому имеет смысл чаще использовать его во время приготовления пищи. Но как на нем готовить?

Вкус

С одной стороны, кокосовое молоко имеет естественный вкус кокоса, с другой стороны, оно слегка ореховое и фруктово-сладкое.

Подготовка к работе.

Чаще всего его используют в качестве молока. Однако твердую часть можно также использовать как взбитые сливки. Обезжиренное молоко лучше пить. Более густое молоко больше подходит для приготовления пищи, поскольку оно более продуктивное. Прежде чем использовать его в качестве молока, кокосовое молоко следует хорошо взболтать. Поскольку его невозможно окончательно гомогенизировать из-за высокого содержания жира, содержание воды и жира разделяется естественным путем. При этом создается отдельный слой сливок и молока. Их снова перемешивают встряхиванием.

Полезно знать: это известно в развивающихся странах, в западных странах иногда добавляют эмульгаторы, чтобы предотвратить расслоение.

Дополнительные рекомендации и альтернативы

Кокосовое молоко в основном используется в азиатской и карибской кухне. Но его можно сочетать в самых разных блюдах:

• Фрукты, такие как ананас или персик.
• Соус манго с бананом
• льстец
• йогурт
• карри
• Супы, такие как суп из мускатной тыквы или морковный суп.

Если вам не нравится вкус кокоса, вы, конечно, можете использовать обычное коровье молоко. Миндальные или соевые напитки являются альтернативой веганским вариантам. Вместо кокосового молока для приготовления также можно использовать йогурт, сливки, сливочный сыр, творог, кешью или миндальную пасту.

Как хранить кокосовое молоко?

Неоткрытое кокосовое молоко можно хранить практически бесконечно из-за лауриновой кислоты, подавляющей рост микробов. Однако после открытия его следует употребить в течение 3 дней или хранить в холодильнике. Если жидкое молоко оставить на 1–2 дня, жирность осядет вверх. Если снять эту часть, получится кокосовый крем. Кокосовое молоко также можно заморозить. Хорошо перемешайте содержимое и заморозьте в новом пакете или контейнере.

Полезно знать: консервированное кокосовое молоко следует перелить в неметаллическую емкость. В противном случае банка цинка может попасть в пищу и нанести вред почкам в больших количествах.