John Myers
Клюква – это разновидность клюквы. Американская клюква немного более крепкая, чем европейская. Их кулинарное применение чрезвычайно разнообразно. В принципе, сырую клюкву есть не следует, она слишком терпкая на вкус. Только когда вы их готовите, они приобретают более мягкий кисловатый аромат.
В США и Канаде клюкву интенсивно выращивают и используют в кулинарных целях, особенно во время различных праздников: Дня Благодарения и Рождества, праздничные блюда традиционно готовят или подают с клюквой. Например, к индейке подают своеобразный компот из ягод: знаменитый клюквенный соус. Терпко-кислая клюква хорошо сочетается и с мясом в других вариантах, а также с птицей и дичью. Например, он прекрасно дополняет наш рецепт жаркого из индейки в составе начинки. Ягоды можно использовать даже в десертах. Например, в выпечке их кислый аромат создает тонкий контраст.
Еще один кулинарный вариант – сушеная клюква, которая доступна в магазинах круглый год, независимо от сезона. Их можно использовать в качестве закуски, ингредиента для выпечки или мюсли. Клюквенный сок также довольно распространен. Его можно пить в чистом виде или разбавлять водой. Наконец, вы также можете купить порошок клюквы в аптеках или магазинах здорового питания, который можно использовать в качестве пищевой добавки.
Многие люди также утверждают, что клюква полезна для здоровья. Например, клюквенный морс часто пьют, чтобы оказать лечебное воздействие при цистите и других инфекциях мочевыводящих путей. Также считается, что клюквенный сок способен предотвратить образование зубного налета во рту, поскольку предполагается, что сок предотвращает прикрепление бактерий к слизистым оболочкам. Говорят также, что антиоксиданты в клюкве предотвращают преждевременное старение кожи, а также защищают сердце и кровеносные сосуды. Однако ни одно из этих утверждений до сих пор не было научно доказано, а это означает, что клюква не может продаваться в Европе с какими-либо указаниями на возможную пользу для здоровья.
