John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для карамелизированных помидоров:
- 3 размер Виноградные помидоры
- 4 Зубчики чеснока
- 3 Филиалы Розмарин свежий
- 1,5 ч.л. Сахар
- 2 ст.л. Растительное масло с лимоном
Другие ингредиенты и песто:
- 125 g Осушенные мини-шарики моцареллы
- 3 ст.л. Рубленый миндаль
- 30 g Каперсы осушенные
- 2 Вяленые помидоры в масле
- 1 Шалот
- 1 небольшой Зубчик чеснока
- 0,5 ч.л. Лимонная цедра, органический лимон
- 1 ст.л. итальянские травы замороженные
- 1 ст.л. Томатная паста
- 1 ч.л. Белый бальзамический уксус
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 1 Травяная соль, черный перец
- 1 зажимать Сахар
- 6 лист Бэзил
инструкции
- Разогрейте духовку до 180 градусов (верхний и нижний нагрев). Помидоры вымойте на корню, удалите плодоножку и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Очистите зубчики чеснока и слегка прижмите их ножом. Веточки розмарина промойте, обсушите и разрежьте пополам. Разложите помидоры в небольшую форму для запекания. Между ними разложите розмарин и чеснок. Полить лимонным маслом, затем посыпать сахаром. Дайте ему растаять в духовке около 25 минут, периодически помешивая.
- Тем временем разрежьте шарики моцареллы пополам. Для соуса песто обжарьте миндаль на сковороде без жира и дайте ему остыть. Положите миндаль, каперсы, вяленые помидоры, лук-шалот, зубчик чеснока, цедру лимона, зелень, томатную пасту, уксус и масло в кухонный комбайн и мелко пюрируйте. Приправьте солью, перцем и сахаром.
- Достаньте помидоры из духовки. Удалите розмарин и чеснок, слейте воду с помидоров и дайте им полностью остыть. Вымойте и обсушите базилик, нарежьте тонкими полосками.
- Положите моцареллу, песто и базилик в миску. Смешайте с запеченными помидорами и подавайте декоративно. Дайте настояться ок. 2 часа, затем за полчаса до подачи достаньте из холодильника. Приятной попытки :-).
- Моцарелла была частью нашего небольшого новогоднего фуршета, который я всегда готовлю под другим девизом, на этот раз средиземноморской кухни. На Новый год всегда есть остатки :-))).
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 417килокалорияУглеводы: 12gБелок: 8.5gЖир: 37.7g
