انناس: هڪ مٺو ۽ دوائن جو ڌار ڌار

انناس ان جي مٺي ۽ ان جي غير معمولي خوشبو جي ڪري مشهور ترين اڀرندڙ ميون مان هڪ آهي. اسان سان گڏ، توهان سکندا سين ته انناس ايترو صحتمند ڇو آهي ۽ خريداري ڪرڻ وقت توهان کي ڇا ڌيان ڏيڻ گهرجي.

انناس کي انناس ڇو سڏيو ويندو آهي

انناس جو نالو ان جي غير معمولي اصليت کي ظاهر ڪري ٿو. پيراگوئي جا مقامي ماڻهو انناس کي نانا چوندا آهن، جنهن جو مطلب آهي ”لذيذ ميوو“ کان سواءِ ٻيو ڪجهه به نه. پورچوگالين آرٽيڪل الف ۽ جمع اکر -s شامل ڪيو، ۽ اهڙيء طرح اصطلاح انناس ترقي ڪئي.

اسپيني ٽڪنڊي واري ميوي کي پينا (پائن يا پائن ڪون) سڏين ٿا ڇاڪاڻ ته ان جي مخروطي شڪل جي شڪل آهي، ۽ انگريزن ان کي پائن-ڪون ايپل ٺاهيو: انناس.

هڪ فلپائني ڏند ڪٿا موجب، هن ميوي جو نالو هڪ ڇوڪري جي نالي تي رکيو ويو، جيڪا ڏاڍي سست هئي ۽ ڪڏهن به پنهنجي ماءُ جي مدد ڪرڻ نٿي چاهي: هڪ ڏينهن ماءُ پنهنجي ڌيءَ پينا کان پڇيو ته ڇا هوءَ هن لاءِ چانور ٺاهي سگهي ٿي. پر ٻار چيو، جيئن اڪثر، اهو برتن کي ڏسي نه سگهيو. پوءِ ماءُ ڪاوڙ مان چيو: ڪاش تنهنجي هزار اکيون هجن ها ته تنهنجي چوڌاري سڀ ڪجهه ڏسي سگهان ها!

ٻئي ڏينهن پينا هليو ويو ۽ وري واپس نه آيو. پوءِ ماءُ باغ ۾ هڪ هزار اکين وارو ميوو ڳولي لڌو. هن کي پڪ هئي ته اها ضرور سندس ڌيءَ آهي، تنهن ڪري هن ميوي جو نالو پينا رکيو.

انناس جو اصل

انناس (Ananas comosus يا Ananas sativus) بروميليڊ خاندان يا بروميليڊس جو سڀ کان مشهور نمائندو آهي، جنهن کي انناس خاندان جي طور تي پڻ بيان ڪيو ويو آهي. لڳ ڀڳ سڀئي بروميليڊس سدابهار ٻوٽا ۽ ٻوٽا آهن جن ۾ سدابهار پنن جا گل ٿين ٿا. پنن جو گلاب ٽڪن جو ھڪڙو حصو آھي جنھن مان پنن کي گھڻائي سان ڀريل آھي.

ڪولمبس کان اڳ هن جي ڪيريئر بابت ٿورڙي ڄاڻ آهي. سائنسدانن جو خيال آهي ته انناس ڏکڻ ۽ وچ آمريڪا جي اڀرندڙ اڀرندڙ اڀرندڙ اڀرندڙ اڀرندڙ اڀرندڙ اڀرندڙ علائقن ۾ لڳ ڀڳ 4,000 سالن کان پوکيا ويا آهن. مقامي ماڻهو انناس کي کاڌي ۽ شراب ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪندا هئا. ان کان علاوه، ميوو هڪ مشهور دوا جي پيداوار هئي، جڏهن ته بروميليڊ خاندان جي پنن مان فائبر پيدا ڪيو ويو آهي، مثال طور ڪپڙا ۽ ڪمان ٺاهڻ لاء.

انناس هڪ ٻير آهي

انناس هڪ بيري آهي، وڌيڪ واضح طور تي هڪ بيري ميوو ايسوسيئيشن. هن جو مطلب اهو آهي ته ميوو ڪيترن ئي ننڍن انفرادي ميون تي مشتمل آهي جيڪي گڏ ٿيا آهن. پوکيل انناس جي قسمن ۾ ٻج نه هوندا آهن. انهن کي کائڻ ۾ آساني پيدا ڪرڻ لاءِ پيدا ڪيو ويو. ان جي ابتڙ، جهنگلي انناس قسم جي ميوي ۾ 3,000 سخت ٻج شامل آهن.

ڪيئن انناس يورپ ۾ آيو

انناس 15 صدي عيسويء ۾ ڪرسٽوفر ڪولمبس ذريعي يورپ ۾ آيو. جڏهن هو گاڊيلوپ جي ڪيريبين ٻيٽ تي پهتو ته اتي جي ماڻهن کيس خوش آمديد تحفي طور هڪ انناس ڏنو. يورپين کي اڀرندڙ اڀرندي واري ميوي جي مٺي ذائقي ۾ ايترو ته شوق هو جو ان لاءِ سندن لالچ بيحد هو.

تنهن هوندي به، انناس جا ٻه نقصان هئا: بروميليڊ خاندان يورپ ۾ پوکي نه سگهيو ۽ ميوو ٽرانسپورٽ دوران تمام جلدي خراب ٿي ويو. ان ڪري، ٻوٽو هر هنڌ متعارف ڪرايو ويو، مثال طور، هندستان ۽ آفريڪا ۾، جتي اهو پوکيو ويندو آهي ۽ اتان ان کي يورپي براعظم تي گهٽ ۾ گهٽ تيزيء سان آڻي سگهجي ٿو. 100 سالن کان گهٽ عرصي ۾، انناس جو ٻوٽو آخرڪار دنيا جي لڳ ڀڳ سڀني اڀرندڙ علائقن ۾ پوکيو ويو.

انناس هڪ حيثيت جي علامت طور

جيتوڻيڪ هڪ ڊگهي وقت تائين، انناس جو واپار ان جي خراب ٿيڻ ۽ ٽرانسپورٽ جي ابتدائي ذريعن جي ڪري محدود هو. اهو سالن کان اڳ ٿي سگهي ٿو هڪ خوردني ميوو يورپ جي ڏنل علائقي ڏانهن واپس پنهنجو رستو ٺاهيو. اهو پڻ وضاحت ڪري ٿو ته ڇو انناس خاص طور تي اميرن ۽ طاقتور ماڻهن لاءِ 19 صدي تائين محفوظ هئا.

۽ هنن هڪ ٻئي سان مقابلو ڪيو ته انهن مان ڪير سڀ کان وڌيڪ انناس کائي سگهي ٿو. هن مقابلي مان پيدا ٿيو انتهائي مهانگو رجحان اشرافيه دنيا ۾ گرين هائوسز ۾ انناس ٻوٽن کي وڌائڻ لاء. هڪڙو ميوو ان جي پوکڻ جي قيمت جي لحاظ کان هڪ گاڏي جيترو هو.

فرانسيسي بادشاهه لوئس XV. 18 صدي عيسويء ۾ هڪ گرين هائوس ٺهيل هو، جنهن ۾ 800 انناس جي ٻوٽن لاء جاء هئي. ڊيوڪ آف بوئلون هن راند کي انتها تي وٺي ويو: هن وٽ 4,000 ٻوٽا هئا ۽ هر روز ڪيترائي ميوا ڏنا ويندا هئا. پوءِ ائين ٿيو ته انناس هاڻي نه رڳو اسراف ۽ عيش و عشرت جي لاءِ بيٺو رهيو، پر زوال ۽ اسراف جي علامت بڻجي ويو.

کنڊ جو انناس غريب گهرن ۾ منتقل ٿي رهيو آهي

اهو هڪ ڊگهو رستو هو جنهن کان اڳ هر سپر مارڪيٽ ۾ سڄو سال انناس پنهنجي رينج ۾ هوندو هو. 19 صدي عيسويء ۾، نه رڳو امير پر دولتمند شهري پڻ هڪ ڀيرو اميرن جو ميوو برداشت ڪري سگهيا. جيتوڻيڪ اڪثر ماڻهن لاءِ، اهو هڪ ناممڪن خواب رهيو. توهان کي ياد رکڻ گهرجي ته جرمني ۾ انناس جي قيمت 25 ڪلوگرام رائي ماني آهي.

آخرڪار، اهو آمريڪا ۾ ڪاروبار ماڻهو هئا جن انناس کي غريب گهرن ۾ منتقل ڪيو. ڇاڪاڻ ته انهن کنڊ جي انناس کي سماجي طور تي قبول ڪيو. ان کان اڳ به، بهاماس، ملائيشيا ۽ چائنا ۾ ٿڌڙي ميون جا کنڊ ٺاهيا ويندا هئا ته جيئن انهن جي شيلف لائف کي وڌايو وڃي. بهرحال، ڪيننگ صرف ميري لينڊ ۾ مختلف ڪمپنين پاران مڪمل ڪيو ويو.

جتي ٽوسٽ هوائي ان جو نالو رکيو ويو

آمريڪا ۾، انناس اڪثر ٽرانسپورٽ رستن جي ڪري خرابين سان پهتو. نتيجي طور، 20 صدي عيسويء جي شروعات ۾، خيال پيدا ٿيو ته پوکي ۽ پروسيسنگ اڀرندڙ اڀرندڙ ميون کي جيترو ممڪن ٿي سگهي، يعني هوائي ۾. اهو اتي هو ته جيمس ڊول هوائي انناس ڪمپني قائم ڪئي، اڄ جي ڊول فوڊ ڪمپني.

ٻوٽا قائم ڪيا ويا، پوک ۽ فصل کي مشيني بڻايو ويو ۽ ميون کي صنعتي طور تي سائيٽ تي پروسيس ڪيو ويو. 1950 جي ڏهاڪي تائين هوائي انناس ۾ عالمي اڳواڻ بڻجي ويو. اهو هاڻي وضاحت ڪري ٿو ته ڇو انناس جي وينجن جهڙوڪ ٽوسٽ هوائي اڃا تائين جپان سان جڙيل آهن جرمن ڳالهائيندڙ دنيا ۾.

ڇو ته تازو انناس کنڊ ٿيل انناس کان بهتر آهي

جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ٽوسٽ هوائي يا ٻيو انناس ڊش تيار ڪريو، اھو بھترين آھي تازو ميوو استعمال ڪريو. ڇاڪاڻ ته کنڊ جو انناس عام طور تي مٺو هوندو آهي ۽ ان ۾ لڳ ڀڳ 20 گرام کنڊ في 100 گرام هوندي آهي. اهو لڳ ڀڳ 13 گرام قدرتي فرڪٽوز ۽ 7 گرام صنعتي کنڊ سان ملندو آهي. جيڪڏھن توھان نٿا چاھيو بغير کنڊ جي انناس جي، توھان کي مصنوعات استعمال ڪرڻ گھرجي بغير کنڊ جي. توهان کي اهو پڻ ذهن ۾ رکڻ گهرجي جڏهن توهان انناس جو رس خريد ڪندا آهيو.

پر کنڊ ٿيل انناس پڻ پيداوار دوران غذائيت وڃائي ٿو. جڏهن ته تازو انناس جي 100 گرام ۾ 19 ملي گرام وٽامن سي هوندي آهي، ان ئي مقدار ۾ کنڊ جي انناس ۾ صرف 5.9 ملي گرام هوندو آهي.

انناس جو غذائي مواد

لڳ ڀڳ هر ٻئي ميوي وانگر، انناس پاڻيءَ سان مالا مال آهي ۽ ان ۾ شايد ئي ڪا ٿلهي نه هجي. جڏهن ته، ٻين ميون جي مقابلي ۾، انناس نسبتا گھٽ غذائي فائبر ۽ فرڪٽوز ۾ مالا مال آهن. هيٺ ڏنل 100 گرام خام انناس جا غذائي قدر آهن

انناس ۾ وٽامن

ڪيترين ئي ويب سائيٽن تي، انناس کي ويتامين معجز طور بيان ڪيو ويو آهي، پر اهو معاملو ناهي. ٻيا ڪيترائي ميوا وٽامن جي لحاظ کان انناس کان بھترين آھن. پر يقينا، انناس پڻ ويتامين جي فراهمي ۾ حصو ڏئي ٿو. مثال طور، 100 گرام انناس سان، توهان بايوٽين جي گهرج جو تقريباً اڌ ۽ اڳ ۾ ئي سرڪاري طور تي بيان ڪيل وٽامن سي جي ضرورت جو پنجون حصو استعمال ڪندا آهيو.

انناس جو گليسيمڪ لوڊ

گليميڪ لوڊ ويلز رت جي شگر جي سطح تي کاڌي جي اثر کي ظاهر ڪن ٿا. 10 کان گهٽ جي گليسيمڪ لوڊ (GL) سان گڏ کاڌو غير مشڪل سمجهيا وڃن ٿا. 11 ۽ 19 جي وچ ۾ اسڪور وچولي-هاء سمجهيا وڃن ٿا. 20 کان مٿي سکور اعلي سمجهيا وڃن ٿا.

انناس جي گھٽ ۾ گھٽ GL قدر 5.9 آھي. ڪو به ميوو ناهي جنهن جو GL 20 کان وڌيڪ هجي ۽ جنهن جي واپرائڻ تي پابندي هجي. يقينا، خشڪ ميوو تازو ميوو جي ڀيٽ ۾ گهڻو وڌيڪ GL آهي. خشڪ انناس جو GL 30 آهي ۽ سخت ذهني ڪم يا تربيت کان پوءِ ننڍي ناشتي جي طور تي مناسب آهي.

جيڪڏهن توهان جو وزن وڌيڪ آهي يا ذیابيطس آهي، انناس جي اجازت آهي

گھٽ گليسيمڪ لوڊ سان گڏ کاڌو، جهڙوڪ انناس، رت جي شگر جي سطح کي وڌيڪ سست وڌائڻ جو سبب بڻائڻ جو فائدو آهي. ان ڪري، انناس ٻنهي ذیابيطس ۽ وڌيڪ وزن وارن ماڻهن لاءِ موزون آهن، بشرطيڪ اهي اعتدال ۾ استعمال ڪيا وڃن.

ان کان علاوه، انناس ۾ هڪ ثانوي ٻوٽي جو مادو شامل آهي جنهن کي myricetin سڏيو ويندو آهي. چيني محققن جي مطابق، اهو ٽائپ 2 ذیابيطس سان لاڳاپيل ڪيترن ئي علامن جي علاج ۾ اثرائتو آهي. 24,000 کان وڌيڪ مضمونن ھڪڙي مطالعي ۾ حصو ورتو، جن ۾ 1,357 ذیابيطس شامل آھن. اهو ظاهر ٿيو ته وڌيڪ Myricetin هڪ شخص استعمال ڪيو، ذیابيطس جو خطرو گهٽ. تنهن هوندي به، نه رڳو انناس جنهن myricetin تي مشتمل آهي. سيب، آڑو، نارنگي، ۽ مٺي آلو پڻ ميريسيٽين جا سٺا ذريعا آهن.

انناس فرڪٽوز عدم برداشت لاءِ ممنوع آهي

تازو انناس جي 100 گرام ۾ لڳ ڀڳ 13 گرام کنڊ شامل آهي، جنهن مان 2 گرام گلوڪوز ۽ 2.5 گرام فرڪٽوز آهي. انهي سبب لاء، هي ميوو آنڊن جي زردي نه آهي جيڪڏهن توهان وٽ فرڪٽوز عدم برداشت آهي، ۽ ان کان بچڻ گهرجي. پر ڪجھ قسم جا ميوا آھن جيڪي عام طور تي چڱي طرح برداشت ڪيا ويندا آھن، گھٽ ۾ گھٽ پرھيزگاري جي مدت کان پوء. انهن ۾ شامل آهن مثال طور B. Avocados, lemons, and papayas. توهان fructose عدم برداشت بابت اسان جي تفصيلي مضمون ۾ fructose عدم برداشت بابت وڌيڪ سکو سگهو ٿا.

انناس کان پاسو ڪريو جيڪڏهن توهان وٽ هسٽامين عدم برداشت آهي

جيتوڻيڪ انناس ۾ ڪيتريون ئي هسٽامين شامل نه آهن، اهو اڃا تائين مسئلو ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن توهان وٽ هسٽامين جي عدم برداشت آهي. ڇاڪاڻ ته مثال طور B. ٽماٽا، ٻرندڙ، يا اسٽرابري وانگر، انناس پڻ هڪ نام نهاد هسٽامين آزاد ڪندڙ آهي. تنهن ڪري، انناس، انهي ڳالهه کي يقيني بڻائي ٿو ته هسٽامين جسم ۾ اسٽوريج سيلز مان آزاد ڪيو ويو آهي. انهي سبب لاء، هسٽامين جي عدم برداشت کان متاثر ماڻهن کي هسٽامين جي آزاديء کان بچڻ گهرجي.

بهرحال، جيئن ته عدم برداشت هميشه انفرادي ٿي سگهي ٿو، هميشه احتياط سان جانچيو ته توهان ذاتي طور تي ڇا حاصل ڪيو ۽ ڪهڙي مقدار ۾. تنهن ڪري اهو ٿي سگهي ٿو مثال طور B. ته ننڍي مقدار کي برداشت ڪيو وڃي ٿو ۽ علامتون صرف انفرادي مقدار مان ظاهر ٿين ٿيون.

انناس بنيادي آهي

انناس ھڪڙو ميوو آھي جيڪو مثالي طور تي اسان جي ميٽابولزم کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو. سڀني ميون وانگر، اهو هڪ الڪائن کاڌي مان هڪ آهي ۽ تنهن ڪري پڻ هڪ الڪائن غذا سان استعمال ڪري سگهجي ٿو. ڪو به ماڻهو جيڪو گهڻو تيزابيت وارو هوندو آهي ذهني طور تي ”خارج“ هوندو آهي ۽ اڪثر جارحانه يا چڙهائي سان رد عمل ظاهر ڪندو آهي. انناس اسان کي دٻاءُ واري حالتن ۾ وڌيڪ آرام سان رد عمل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

انناس کي موڊ وڌائڻ وارو سمجهيو ويندو آهي

Serotonin هڪ ٽشو هارمون آهي جيڪو جسم ۾ ٺهيل آهي ۽ مثال طور موڊ، بک ۽ ننڊ کي منظم ڪري ٿو. جڏهن serotonin جي سطح تمام گهٽ آهي، اهو ڪيترن ئي حالتن ۾ مدد ڪري سگهي ٿو جهڙوڪ ڊپريشن ۽ پريشاني جي خرابين.

انناس ۽ ڪيلي جهڙن ٻوٽن ۾ ملندڙ سيروٽونين کي فيٽوسيروٽونين چيو ويندو آهي. محقق گهڻو وقت تي اتفاق ڪيو آهي ته phytoserotonin رت جي دماغ جي رڪاوٽ کي پار نٿو ڪري سگهي ۽ ان ڪري ڪو به اثر نه آهي. توھان کي وٺڻو پوندو L-tryptophan (ھڪ امينو اسيد)، جيڪو ز. B. سويابين ۽ کاجو ۾ موجود هوندو آهي ۽ جسم ۾ سيروٽونن ۾ تبديل ٿيندو آهي. تنهن هوندي به، مختلف اڀياس ڏيکاريا آهن ته phytoserotonin به serotonin جي سطح وڌائي سگهي ٿو.

ڏکڻ ڪوريا ۾ Chonnam نيشنل يونيورسٽي پاران 2019 جي مطالعي مطابق، مثال طور، ٻيون شيون به phytoserotonin (Derivatives جهڙوڪ caffeoylserotonin) مان ترقي ڪري سگهن ٿيون. اهو اهي derivatives آهن جيڪي هڪ apeutic اثر آهي ۽ u. serotonin جي ٺهڻ stimulate.
تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان هڪ سنگين موڊ ڊراپ ۾ مبتلا آهيو ۽ شڪ ڪيو آهي ته گهٽ سيروٽونين جي سطح هڪ مددگار عنصر آهي، ته پوء انناس کائڻ ممڪن ناهي ته هڪ قابل ذڪر سڌارو آڻڻ لاء ڪافي آهي.

انناس جا phytochemicals

انناس ۾ ثانوي ٻوٽن جي هڪ مڪمل رينج شامل آهي جيڪا پڻ صحت تي مثبت اثر رکي ٿي. انهن ۾ بنيادي طور تي فينولڪ مرکبات ۽ ڪيروٽينوڊ شامل آهن. انناس ۾ موجود فائٽو ڪيميڪل رنگ، ذائقو ۽ خوشبوءَ جو تعين ڪن ٿا ۽ وٽامن سي سان گڏ ميوي جي اينٽي آڪسيڊنٽ طاقت ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.

سراسري طور تي، فينولڪ مرکبات انناس جي اينٽي آڪسائيڊٽ اثر جي تقريبا 40 سيڪڙو لاء ذميوار آهن. سڀ کان اهم نمائندن ۾ شامل آهن:

• گليڪ ايسڊ: سوزش ۽ آڪسائيڊائٽي دٻاء جي خلاف ڪم ڪري ٿو. پاويا يونيورسٽي جي هڪ مطالعي مطابق، اعصاب خاني جي حفاظت ڪري ٿو ۽ الزائمر وانگر بيمارين ۾ اعصاب خاني جي تباهي کي رد ڪري ٿو.
• Catechins: Maastricht University ۾ 120,000 کان وڌيڪ مضمونن تي ٿيل هڪ مطالعو ڏيکاريو ويو آهي ته هي فائٽو ڪيميڪل کولن جي ڪينسر جو خطرو گهٽائي ٿو.
• 2018 جي ​​جائزي مطابق، ايپيڪيچن بلڊ پريشر کي گھٽ ڪري ٿو، دل جي بيمارين کان بچائي ٿو، ۽ ذهني صحت ۽ ڊگھي عمر ۾ مدد ڪري ٿو.

انناس پيلو ڇو آهي

انناس انهن جي چمڪندڙ پيلي گوشت کي ڪيروٽينائيڊس جو قرض ڏئي ٿو. سڀ کان پهرين، هر انناس سائو آهي. جڏهن ته، پکڻ جي عمل دوران، سائي ڪلوروفيل ٽوڙيو وڃي ٿو ۽ ڪيروٽينائڊس ٺهي وڃن ٿا، جيڪي پيلو ۽ نارنگي رنگن جو ڪم ڪن ٿا. Carotenoids ۾ لڳ ڀڳ 800 شيون شامل آھن، مثال طور B. بيٽا-ڪيروٽين، cryptoxanthin، lutein، violaxanthin ۽ zeaxanthin. انهن سڀني شين جو صحت تي مثبت اثر آهي.

انهن مان ڪجهه - جن ۾ cryptoxanthin، alpha- ۽ beta-carotene - provitamin A طور ڪم ڪن ٿا. ان جو مطلب آهي ته اهي جسم ۾ وٽامن A ۾ تبديل ٿي وڃن ٿا. ٻين شين جي وچ ۾، ويتامين اي اکين ۽ چمڙي جي صحت ۽ مشڪوڪ جھلي لاء اهم آهي. پروويٽامين اي جي طور تي انهن جي ڪم کان علاوه، ڪيروٽينائيڊ سيلز ۽ بافتن کي آزاد ريڊيڪل نقصان کان بچائيندو آهي، مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو ۽ خاص قسم جي ٽامي جي ترقي کي روڪي ٿو.

انناس انزايمز: بروميلين

غذائي ۽ ثانوي ٻوٽي جي مادي کان علاوه، انناس ۾ پڻ خاص مواد شامل آهن جيڪي ڪنهن ٻئي ميوو يا سبزي ۾ نه ملندا آهن. اهي ٻه پروٽوولوٽڪ (پروٽين کي ورهائڻ وارا) اينزايمز آهن، جن کي پيپٽيڊيسس سڏيو ويندو آهي، جن کي بروميلين (بروملين پڻ سڏيو ويندو آهي) جي اصطلاح هيٺ مختصر ڪيو ويو آهي.

بروميلين انناس جي سڄي ٻوٽي ۾ ملي ٿو. مثال طور ٽنگ ۾، سائي تاج ۾، چمڙي ۾، ۽ ميوي جي گوشت ۾. اڄڪلهه، بهرحال، بروميلين خاص طور تي تنن مان حاصل ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته انهن ۾ گهڻو ڪري شامل آهن ۽ ڇاڪاڻ ته - ميون جي برعڪس - اهي ڪنهن به صورت ۾ مارڪيٽ نٿا ڪري سگهن. ھڪڙو فرق اسٽيم ۽ ميوو بروميلين جي وچ ۾ ٺاھيو ويو آھي.

بروميلين ڪيئن حاصل ٿئي ٿي

2016 ۾، پاڪستاني محققن بروميلين جي مختلف پيداواري عملن جو تفصيلي جائزو ورتو. پهرين، لاڳاپيل ٻوٽي جا حصا ڌوئي ويا آهن ۽ ڪٽيل آهن. پوءِ ان مان دٻجي رس ٺاهيو ويندو آهي. پوءِ بروميلين کي مختلف طريقن سان استعمال ڪندي هن کان الڳ ڪيو ويو آهي، اڪثر ڪري سينٽرفيوگريشن ۽ فلٽريشن.

ڪڍڻ کان پوء، خام مرکب منجمد خشڪ ڪيو ويندو آهي ۽ نجاست کي ختم ڪرڻ لاء ڪيترن ئي صفائي جي مرحلن سان مشروط ڪيو ويندو آهي. Bromelain extracts مختلف بيمارين لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن تي اسان هڪ لمحي ۾ بحث ڪنداسين.

روايتي دوائن ۾ انناس

انناس ۽ ان مان ٺهيل عرق ڏکڻ ۽ وچ آمريڪا ۾ هڪ قديم علاج آهي، جنهن کي استعمال ڪيو ويندو هو، مثال طور، بدهضمي، سوزش ۽ درد جي علاج لاء. پر انناس پڻ جديد لوڪل طب ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.

اهڙيء طرح، تازو انناس جو رس آنت جي پرجيز جي علاج لاء روايتي علاج سمجهيو ويندو آهي. ٻئي طرف، اڻ پکڙيل انناس، ٻاهران زخمن تي ۽ سينگار جي مقصدن لاءِ استعمال ٿيندا آهن، جهڙوڪ پراڻن سيلن کي کولڻ ۽ چمڙي کي بحال ڪرڻ. خشڪ چمڙي ۽ جھرڻ لاءِ، انناس جي گودي مان ٺهيل هڪ منهن جو ماسڪ، جنهن کي ويهن منٽن لاءِ ڇڏي وڃي ۽ ٿڌي پاڻيءَ سان ڌوئي، تمام گهڻو مددگار اثر رکي سگهي ٿو.

Bromelain extracts ڪيترن ئي روايتي دوائن جو هڪ جزو آهي جنهن ۾ شامل آهن مثال طور، کنگهه، برونچائٽس، الرجڪ rhinitis (گھاس بخار)، ۽ pulmonary congestion (precursor to pulmonary edema).

ان کان سواء، extracts inflammatory بيمارين ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. B. موچ، ٽونسلائٽس، ڳنڍيندڙ بافتن جي بيماريون (مثال طور سوزش واري عضلاتي بيماريون)، حيض جي مسئلن، هاضمي جي مسئلن، درد، انفڪشن اسهرا، اعصاب درد (نروس درد)، بواسير، ۽ آٽو ميميون بيماريون جهڙوڪ B. هاشمموٽو جي thyroiditis ۽ هڪ کان وڌيڪ سکليروسس.

سائنس ۾ بروميلين

روايتي علاج خيال جي جسم ۾ محفوظ ڪيا ويا آهن جيئن اهي وقت جي امتحان ۾ بيٺا آهن. 19 صدي عيسويء تائين، ڪنهن کي به خبر نه هئي ته ٻوٽن ۾ ڪهڙا جزا آهن ۽ ڪهڙو مادو ڪهڙو اثر آهي.

فعال مادو بروميلين 1891 ۾ وينزويلا جي ڪيمسٽ ويسينٽ مارڪانو پاران دريافت ڪيو ويو. ان کان پوء، عمل جو طريقو سائنسي طور تي جانچيو ويو آهي.

هندستان جي منگلياتن يونيورسٽي ۾ 2012 جي هڪ جائزي ۾ معلوم ٿيو ته بروميلين سوزش ۽ ورم جو مقابلو ڪري ٿو، انهي سان گڏ رت جي ڪلٽن کي روڪڻ ۽ ان کي به ڦهلائي ٿو.

ان کان علاوه، ڪيترن ئي مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته بروميلين هڪ اينٽي آڪسائيڊٽ ۽ زخم جي شفا ڏيڻ وارو اثر آهي، سوز کي رد ڪري ٿو (مثال طور سرجري کان پوء)، مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو، ۽ سرطان جي سيلز کي حل ڪري ٿو. بروميلين وٽ پڻ ڪووڊ -19 جي خلاف اينٽي وائرل جي طور تي استعمال ٿيڻ جي صلاحيت آهي، 2020 جي مطابق يونيورسٽي آف نيبرڪاس ميڊيڪل سينٽر ۾ ڪيل ويٽرو مطالعي ۾.

بروميلين جو استعمال

فرائيبرگ يونيورسٽي اسپتال جي سائنسدانن جي مطابق، بروميلين پروڊڪٽس صرف جرمني ۾ اينٽيفلوجسٽڪ (انٽي سوزش واري دوائن) جي طور تي درج ٿيل آهن ريڊ لسٽ ۾ (دوا جي شين جي ڊائريڪٽري). ساڳيو ئي سوئٽزرلينڊ ۽ آسٽريا تي لاڳو ٿئي ٿو.

تنهن ڪري اشارو edema سان inflammatory عمل ۾ استعمال ڪرڻ لاء محدود آهي. هڪ جيل پڻ منظور ڪئي وئي آهي EU ۾ زخم جي شفا جي علاج جي حمايت ڪرڻ لاء. تنهن هوندي به، اهڙا ڪيترائي ڪلينڪ اڀياس آهن جيڪي ڏيکاريا آهن ته ايپليڪيشن جو علائقو تمام وسيع هجڻ گهرجي ڇاڪاڻ ته عمل جي مختلف ميکانيزم جي ڪري.

هيٺ ڏنل وڌيڪ علاج جي اشارن جو هڪ جائزو آهي:

• اينجينا پيٽرس (سيني جي تنگي)
• برونچائٽس
• سنسڪ انفيڪشن
• بدهضمي (اسهال)
• زخم
• شديد thrombosis ۽ superficial phlebitis
• دمي
• راندين جي زخمي
• روممات
• آرٿروسس
• pancreatic infficiency
• ڪينسر
   

Pineapple Diet: The Hollywood Lie

اٽڪل 100 سال اڳ، هالي ووڊ ۾ افسانو پيدا ٿيو ته انناس توهان کي وزن گھٽائي ٿو. اڄ ڏينهن تائين، انناس يا بروميلين ريگيمينز جسم ۾ چربی جي ڀڃڪڙي کي تيز ڪرڻ لاء تيار ڪيا ويا آهن. پر بروميلين ڀاڄين جي خلاف ڪم نٿو ڪري، اهو پروٽين کي ورهائي ٿو.

بروميلين ٿلهي جي ذخيرن يا جسم ۾ هنڌن تي نه پهچندي آهي جتي اهو چربی ميٽابولزم سان مداخلت ڪري سگهي ٿي. جيتوڻيڪ سائنسي اڀياس ۾، وزن گھٽائڻ جو ڪو اثر طئي نه ٿي سگهيو.

مرسيا يونيورسٽي جي محققن جي مطابق، انناس جي غذا اڃا تائين تمام مشهور معجزاتي کاڌي مان هڪ آهي، جنهن کي چيو ويندو آهي ته چربی پگھلائي ٿي. اهو هڪ نامور ميوو مونو غذا آهي، جنهن ۾ (تقريبا) خاص طور تي انناس 3 کان 7 ڏينهن تائين استعمال ڪيو ويندو آهي.

انناس زبان کي ڇو ساڙي ٿو

تازو انناس کائڻ کان پوءِ ڪي ماڻهو محسوس ڪن ٿا ته انهن جي زبان، مُنهن ۽ چپ ساڙڻ لڳن ٿا، ٻرڻ شروع ٿي وڃن ٿا ۽ ائين محسوس ٿيڻ لڳن ٿا. ڪيترائي ھن کي الرجي يا عدم برداشت سمجھندا آھن. پر ائين ناهي.

ميوو جيترو نه پڪو ۽ تيزابيت وارو هوندو، اوترو وڌيڪ سخت علامتون بيان ڪيون وينديون آهن. جيڪڏهن انناس کي گرم ڪيو ويو، تنهن هوندي به ڪا شڪايت نه هئي. اهو اڳ ۾ ئي ظاهر ڪري ٿو ته مجرم ڪير آهي، يعني بروميلين.

ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن اينزيم زباني ميوڪوسا سان رابطي ۾ اچي ٿو، اهو اتي پروٽينن کي ورهائي ٿو، جيڪو ٽنگنگ جي احساس سان قابل ذڪر آهي. هي پهريون هٿ جو مظاهرو آهي ڇو ته بروميلين گوشت کي نرم ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو اڃا تائين واضح نه ڪيو ويو آهي ته ڇو ڪجهه ماڻهن ۾ ڪا به علامت نه آهي ۽ ٻين کي سخت علامتون آهن. عورتون مردن جي ڀيٽ ۾ 7 ڀيرا وڌيڪ متاثر ٿين ٿيون.
بهرحال، رجحان عام طور تي صرف انناس جي هڪ خاص مقدار جي استعمال کان پوء ٿيندي آهي. تنهن ڪري اهو ٿي سگهي ٿو ته توهان بغير ڪنهن پريشاني جي 100 گرام انناس کائي سگهو ٿا، پر اهو پيارو محسوس ٿئي ٿو 120 گرام تي. جيڪڏهن توهان پهرين نشانين کي محسوس ڪيو، اهو بهتر آهي ته فوري طور تي کائڻ بند ڪيو وڃي ۽ بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاء فرج ۾ بچيل انناس وجهي ڇڏيو.

انناس جي الرجي تمام گهٽ ٿيندي آهي

تمام ٿورا ماڻهو انناس جي الرجي کان متاثر ٿين ٿا. علامتن ۾ B. منهن ۽ وات جو سوڄ، ساهه کڻڻ ۾ ڏکيائي، مسلسل چکر اچڻ، ۽ ڇت شامل آهن. علامتون فوري طور تي ظاهر ٿي سگهن ٿيون، پر رابطي کان پوء 1 کان 2 ڪلاڪ پڻ. الرجن بروميلين نه آهي، پر مختلف پروٽين، خاص طور تي پروفائلن.

انناس سان لاڳاپيل ڪراس الرجي ڪجهه وڌيڪ عام آهن. عام طور تي موجود الرجي سان قدرتي latex يا برچ انجير (Ficus Benjamina). ڪراس الرجي تڏهن ٿي سگهي ٿي جڏهن اهي شيون جن ۾ ڪنهن کي الرجي هجي ٻين ٻوٽن، ميون يا ڀاڄين ۾ مليل مادي سان مشابهت رکي ٿي. اهي شڪايتون جيڪي توهان z. B. latex سان رابطي ۾، تنهن ڪري انناس کائڻ دوران پڻ ٿي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته ڪجهه latex پروٽين انناس پروٽين سان ملندڙ جلندڙ آهن.

جتي انناس پوکبو آهي

پيداوار جي انگن اکرن جي لحاظ کان، انناس سڀني قسمن جي ميوي جي لسٽ ۾ 9 نمبر تي آهي. انناس سڄي دنيا ۾ پوکيا ويندا آهن اڀرندڙ اڀرندڙ اڀرندڙ اڀرندڙ علائقن ۾، ڪڏهن ڪڏهن آبهوا ۾ پڻ. اقوام متحده جي فوڊ اينڊ ايگريڪلچر آرگنائيزيشن (FAO) موجب 28ع ۾ سڄي دنيا ۾ 2018 ملين ٽن انناس جي پوک ڪئي وئي، جڏهن ته دنيا جي پوکائيندڙ ملڪن ۾ انناس جو پورو 70 سيڪڙو تازو ميوو طور استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ صرف 670,000 ٽن. برآمد ڪيا ويا آهن.

انناس جي مٿين پيداوار ۾ ڪوسٽا ريڪا (3.4 ملين ٽين)، فلپائن (2.7 ملين ٽين) ۽ برازيل (2.6 ملين ٽين) شامل آهن. آمريڪا، جيڪو ڪنهن زماني ۾ پنهنجي مکيه وڌندڙ علائقي هوائي سان دنيا جي چوٽي تي هو، هاڻي صرف 28 هين نمبر تي آهي تقريبن 150,000 ٽن سان. تمام ننڍڙو ۽ خوشبودار ميوو، جنهن کي بيبي انناس سڏيو وڃي ٿو، اصل ۾ ڪيريبين ۾ پوکيا ويندا هئا، پر هاڻي پوکيا وڃن ٿا گهڻو ڪري ڏکڻ آفريڪا مان درآمد ڪيا ويا آهن.

انناس جي قسمن جو مقابلو

انناس جون قسمون نه رڳو انهن جي ظاهر ۽ ذائقي ۾ مختلف آهن. مٿي بيان ڪيل برازيل جي تحقيقاتي ٽيم تحقيق ڪئي آهي ته مختلف قسم جي اجزاء جي لحاظ کان ڪيئن مختلف آهن. اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته انفرادي فعال اجزاء جو غلبو ۽ انهن جو مواد مختلف قسم جي لحاظ کان تمام گهڻو مختلف ٿي سگهي ٿو.

جڏهن ته امپيريل قسم جي ڪل ڪيروٽينائيڊ مواد 266 µg في 100 گرام ميوو هو، وڪٽوريا صرف 0.3 µg تي مشتمل هئي. گومو-ڊي ميل کي ڪيروٽينائيڊز جي تمام گهڻي مواد سان منسوب ڪيو ويو آهي، جنهن ۾ الفا-ڪيروٽين، cryptoxanthin ۽ lutein ڍنگ کي ترتيب ڏئي ٿو. IAC Fantástico، ٻئي طرف، بيٽا ڪيروٽين جي تمام گهڻي مقدار تي مشتمل آهي، جڏهن ته ڪجهه قسمون ان کان مڪمل طور تي آزاد هئا.

ويتامين سي جو مواد مختلف قسم جي لحاظ کان 35 ۽ 62 ملي گرام في 100 گرام انناس جي وچ ۾ آهي. فينولڪ مرڪب جي لحاظ کان، ڪل مواد 71 ملي گرام (سموٿ ڪيين) کان 127 ملي گرام (امپيريل) تائين. Phenolic مرکبات جهڙوڪ B. flavonoids جو تعلق ثانوي ٻوٽن جي مادي سان آهي ۽ ان ۾ يو. هڪ ضد سوزش ۽ antioxidant اثر.

هن مطالعي ۾ اجزاء جي مقابلي ۾، امپيريل انناس قسم واضح فاتح هئي، جڏهن ته وڪٽوريا هيٺان هئي. قسم جو نالو صرف اعليٰ ۽ سٺي معيار جي انناس لاءِ اعلان ڪيو وڃي ٿو (ڪلاس اضافي ۽ ڪلاس I).

انناس خريد ڪرڻ وقت ڇا غور ڪيو وڃي

خريداري ڪرڻ وقت، توهان کي پڪ ڪرڻ گهرجي ته انناس ٿوري دٻاء هيٺ پيدا ٿئي ٿي، پر پوء ڪو به دٻاء وارو نقطو نه ڏيکاري. انناس کي ڇڪڻ سان ٿلهو، پر خالي نه، آواز ٿيڻ گهرجي. ميوي جي تري ۾ مٺي ۽ ميوي جي بوءَ هئڻ گهرجي ۽ تاج سٺو ۽ سائو هجڻ گهرجي (زرد نه هجي). جيڪڏهن انفرادي پنن کي آسانيء سان تاج مان ڪڍي سگهجي ٿو، اهو سٺو پختگي ظاهر ڪري ٿو.

انناس نه پکندا آهن

بدقسمتي سان، اهو اڃا تائين اڪثر ٿئي ٿو ته اڻڄاتل انناس مارڪيٽ تي ختم ٿي ويندا آهن. پيدا ڪندڙ ان مان فائدو وٺن ٿا ڇو ته اڻ پکڙيل ميون کي گهڻي وقت تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو ۽ ڏورانهن ملڪن کان ٽرانسپورٽ ڪرڻ آسان آهي. انناس سان مسئلو، بهرحال، اهو آهي ته اهو مردن جي ميوو مان هڪ ناهي، مثال طور B. انب يا ڪيلا. ان جو مطلب اهو آهي ته انناس جي فصل کان پوء نه پکن.

هڪ اڻ پکڙيل انناس ڪنهن به شيءِ جي ذائقي ۾ سٺي هوندي آهي ۽ ان کان به سخت ضمني اثرات پيدا ڪري سگهي ٿي جهڙوڪ دستن. يورپي يونين ۾، ميوو ڪافي پختو وڪرو ڪيو وڃي. انهي سبب لاء، توهان کي ان سان گڏ رکڻ جي ضرورت ناهي جيڪڏهن توهان هڪ اڻ پڙهيل انناس وڪرو ڪيو آهي. تنهن ڪري اهو بهتر آهي ته رسيد ۽ اڻڄاتل ميوو کڻي دڪان تي وڃو ۽ انهن بابت شڪايت ڪريو.