نورڊڪ غذا: اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو، اهو ڇا آڻيندو آهي

غذائيت پسند سالن کان ميڊيٽرينين کاڌي جي فائدن جي ساراهه ڪري رهيا آهن. اهو دل ۽ گردش کي بچائيندو آهي - اهو سائنسي طور تي ثابت ڪيو ويو آهي. پر ميڊيٽرينين کاڌي ۾ مقامي مقابلو آهي: ”نارڊڪ ڊائٽ“ نسبتاً نوجوان رجحان جو نالو آهي، جرمن ۾ ”نارڊڪ غذا“، ”نارويجن“ يا ”وائڪنگ غذا“ پڻ. ان جي پويان ڇا آهي؟

اهو مواد آهي جيڪو شمار ڪري ٿو: فائبر، اينٽي آڪسائيڊنٽ

"ميڊيٽرينين غذا هڪ مطالعو فاتح آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ ڪجهه غذائي عنصر شامل آهن،" غذائيت جي ڊاڪٽر ميٿياس ريڊل چوي ٿو. صحت جي لحاظ کان، اهو پيزا يا پاستا نه آهي جيڪو پوائنٽن جو اسڪور ڪري ٿو، پر اجزاء جهڙوڪ زيتون جو تيل ان جي سازگار فيٽي ايسڊ ساخت يا تازي ڀاڄين ۽ جڙي ٻوٽين جي اعلي قيمت سان، جيڪي اسان کي فائبر ۽ اينٽي آڪسائيڊنٽ فراهم ڪن ٿا.

زمينن، ٻيلن، دريائن ۽ سمنڊ مان سٺيون شيون

اسڪندريه جي خوراڪ ۽ ماحولياتي ماهر تحقيق ڪري رهيا آهن ته انهن مان ڪهڙا صحتمند عنصر نارڊڪ ملڪن جي روايتي، علائقائي کاڌن ۾ ڳولي سگهجن ٿا. مثال طور، ائٽلانٽڪ مڇي، جنهن ۾ ميڊيٽرينين مڇيءَ کان وڌيڪ اوميگا 3 فائيٽي ايسڊز آهن، ان سان گڏ دہی، ڪوارڪ، نٽ، سلين ۽ ريپسيڊ آئل به انهن جي فهرست ۾ شامل هئا.

اُتر ۾ ٻڪري، ٻڪريءَ ۽ رئيءَ کي ڪڻڪ جي صحتمند متبادل طور سڃاتو وڃي ٿو، ۽ خميري مانيءَ جي بدران ڳاڙھو. اعلي فائبر جڙ ۽ ٽبر ڀاڄيون، گڏوگڏ ٻير ۽ گوبج انهن جي قيمتي ٻوٽي جي مادي سان گڏ، جن کي چيو ويندو آهي ته سرطان کي روڪڻ وارو اثر آهي، پڻ مقامي آهن. تازو جڙي ٻوٽين ۽ جهنگلي جڙي ٻوٽي جسم کي ويتامين، معدنيات، ۽ ثانوي ٻوٽي جي مادي ڏين ٿيون. اتر يورپين کي اعلي معيار جي پروٽين ملن ٿا، مثال طور، "ٻيلو جي گوشت" ۾، مشروم.

نورڊڪ غذائيت جو منصوبو هڪ نظر ۾

• ڪافي ڀاڄيون، گڏوگڏ ٻير ۽ ٻيا مقامي ميوا
• آلو، چانور، ۽ پاستا جيڪڏهن ممڪن هجي ته مڪمل اناج جي مختلف قسم جي طور تي ۽ صرف هڪ ننڍڙي حد تائين (متناسب طور تي 15 سيڪڙو)
• گوشت صرف اعتدال ۾ ("آچر روسٽ اصول")، ترجيحي طور تي راند يا نسلن جي مناسب پالڻ کان، پر مڇي هفتي ۾ ٽي ڀيرا
• روايتي پچائڻ جا طريقا استعمال ڪريو، جيئن تندور/ڊچ ۾ نرم پچائڻ (گهٽ گرمي پد) يا مڇي ۽ ڀاڄين کي خمير ڪرڻ (ليڪٽڪ ايسڊ خمير)
• مکڻ ۽ تيز ٿلهي وارين شين کان بچڻ
• اعتدال ۾ sausages.

کاڌو بلڊ شوگر تي گهٽ اثر سان

Nordic Diet ۾ علائقائي خوراڪ شامل آھن گھٽ گليسيمڪ انڊيڪس سان (مخفف: GI، ڏسو باڪس). اهو ان کي "ٿلهي" غذا ٺاهي ٿو. تنهن ڪري مکيه جزا آهن ٻوٽن تي ٻڌل، فائبر سان مالا مال کاڌو. ان کان سواء، پروٽين جو هڪ وڏو تناسب آهي: روزاني مينيو جو هڪ چوٿون پروٽينن سان ڀريل خوراڪ شامل ڪرڻ گهرجي جيڪي توهان کي ڀريندا آهن.

نورڊڪ غذائيت رت جي سطح کي بهتر بڻائي ٿو ۽ وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي

مٿين چونڊ دنيا جي سڀ کان وڏي غذائيت جي مطالعي تي ٻڌل آهي "ڊيوگينس". "توهان کي يقيني طور تي مکڻ ۽ تيز ٿلهي ڊيري شين کي مڪمل طور تي وڃڻ نه گهرجي. ان جي باوجود، اهي مطالعي جون حقيقتون هيون ۽ نتيجا شاندار آهن، "غذائيت جي ڊاڪٽر سلجا شيفر چوي ٿو.

وڌيڪ مطالعي نورڊڪ غذا جي منصوبي جي صحت جي فائدن جي تصديق ڪئي آهي: اهو رت جي شگر ۾ مثبت تبديلي آڻيندو آهي، ۽ رت جي لپيد ۽ دل جي بيمارين کي روڪيندو آهي - جهڙوڪ ميڊيٽرينين غذا وانگر. تنهن ڪري نورڊڪ کاڌو کائڻ سان هاءِ بلڊ پريشر، ٽائپ 2 ذیابيطس، ۽ اعليٰ ڪوليسٽرول جي سطح کي صحت مند طرز زندگي جو حصو بڻائي سگهجي ٿو. جيڪڏھن توھان پسند ڪريو نورڊڪ غذا، اھو توھان جي مدد ڪري سگھي ٿو وزن گھٽائڻ ۽ ان کي ڊگھي عرصي ۾ بند رکو.

نارڊڪ عناصر هڪ صحتمند ڊگھي مدت جي غذا جي طور تي

ڪنهن به صورت ۾، هڪ ڊگهي مدت، مستقل تبديلي وزن گھٽائڻ جي ڪاميابي لاء فيصلو ڪندڙ آهي. ”هر ڪنهن کي پنهنجو پاڻ لاءِ فيصلو ڪرڻ گهرجي ته اهي ذاتي طور تي ڪهڙيون سفارشون حاصل ڪن ٿا ،“ شيفر کي مشورو ڏئي ٿو ، آخرڪار ، کاڌو بنيادي طور تي ذائقي جو معاملو آهي. ۽ غذائيت جي ڊاڪٽر Matthias Riedl وضاحت ڪري ٿو: "سڄي دنيا ۾ 'ميڊيٽرينين غذا' آهي - تازيون ڀاڄيون، تنهنڪري تمام گهڻو فائبر، صحتمند تيل، ٿورو گوشت، کنڊ، لوڻ. توهان به زيتون ۽ avocados کان سواء اتر ۾ هڪ سئو تائين رهن ٿا ڪري سگهو ٿا. اسان وٽ انتهائي صحتمند مصالحا آهن جهڙوڪ سرس جي ٻج، نٽ، مڇي. ڇا آخرڪار شمار ٿئي ٿو بنيادي تصور: ذات-مناسب غذائيت.

علائقائي شين جي استحڪام جو عنصر هڪ پلس آهي

نورڊڪ غذائيت جي بنيادي تصور ۾، قدر پڻ رکيل آهي اڻ ڀريل، موسمي-علائقي، جهنگلي وڌندڙ، يا نامياتي طور تي پيدا ڪيل شين تي. ڇو ته علائقائي پيداوار ڊگھي ٽرانسپورٽ رستن کان بچي ٿي، ۽ موسمي کاڌو ماحول دوست آهي: موسمي طور تي دستياب مصنوعات گرم گرين هائوس جي آپريشن کي بچائيندو آهي.
اهي عام طور تي تازو ۽ بهتر ذائقو ڪندا آهن.