John Myers
تعارف: ملاوي جي کاڌي جي مصالحت جي ڳولا
ملاوي ڏکڻ اوڀر آفريڪا ۾ واقع هڪ ننڍڙو زميني بند ملڪ آهي. ان جو کاڌو ذائقن ۾ مالا مال آهي ۽ ان جي پاڙيسري ملڪن جهڙوڪ موزمبيق، زامبيا ۽ تنزانيا کان متاثر آهي. ڪو به حيران ٿي سگھي ٿو ته مالويائي وينجن مصالحي وارا آهن، ۽ جواب ها آهي، ڪجهه وينجن بلڪل تيز ٿي سگهن ٿيون. بهرحال، نه سڀئي مالويائي وينجن مصالحي وارا آهن، ۽ اهو استعمال ٿيل اجزاء ۽ ڪڪ جي ترجيح تي منحصر آهي.
اجزاء ۽ تياري: عنصر مالوي جي وينجن ۾ گرمي کي متاثر ڪن ٿا
مالوي جي ڀاڄين جي مصالحت بنيادي طور تي استعمال ٿيل مرچ جي قسم ۽ مقدار تي اثر انداز ٿئي ٿي. پکين جي اکين واري مرچ سڀ کان وڌيڪ عام قسم جي مرچ آهي جيڪا ملاوي جي کاڌي ۾ استعمال ٿيندي آهي. اهو ننڍڙو آهي پر هڪ پنچ ڀريل آهي، ۽ اهو مختلف وينجن ۾ استعمال ٿيندو آهي، جنهن ۾ ساس، اسٽو ۽ ذائق شامل آهن. ٻيا اجزا جيڪي مالوي جي وينجن ۾ گرميء ۾ حصو وٺندا آهن انهن ۾ ادرک، لوسن ۽ ڪارا مرچ شامل آهن. تيار ڪرڻ جو طريقو پڻ ڊش جي مصالحت کي متاثر ڪري ٿو. مثال طور، ڀاڄي يا ڀاڄي مرچ مرچ انهن جي گرمي کي تيز ڪري سگهي ٿو.
مشهور مالويائي وينجن ۽ انهن جي مصالحن جي سطح: هڪ جامع گائيڊ
هتي مختلف مالوي وينجن آهن، ۽ انهن جي مصالحن جي سطح مختلف آهي. هتي ڪجھ مشهور مالوي وينجن ۽ انهن جي مصالحن جي سطح آهن:
- نسيما: هي مالوي ۾ مڪئي جي اٽي مان ٺهيل هڪ اهم ڊش آهي. اهو مصالحو نه آهي، پر ان کي ريليز يا اسٽو سان گڏ ڪيو ويندو آهي جنهن ۾ مرچ مرچ هجي، جيڪا ان کي مساليدار بڻائي سگهي ٿي.
- چمبو: چمبو مڇيءَ جو هڪ قسم آهي جيڪو ملاوي جي ڍنڍ ۾ ملي ٿو ۽ مالوي ۾ لذيذ آهي. اهو عام طور تي گريل يا تريل آهي ۽ مرچ مرچ، ٽماڪن ۽ پياز مان ٺهيل هڪ مساليدار ذائقي سان خدمت ڪري سگهجي ٿو.
- Nkhuku: هي هڪ ڪڪڙ جو اسٽو آهي جيڪو ڪڪڙ جي ترجيحن تي منحصر ڪري ٿو يا نه مصالحو. اهو ڪڪڙ، ٽماٽو، پياز، ادرک، لہسن ۽ مرچ مرچ مان ٺاهيو ويندو آهي.
- ڦله: هي هڪ دليو آهي جيڪو مونگ ۽ پاڻي مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو مصالحو نه آهي ۽ اڪثر ڪري ناشتي طور ڪم ڪيو ويندو آهي.
نتيجي ۾، مالوي وينجن مصالحي ٿي سگھي ٿو يا نه، ڪڪ جي ترجيحن ۽ وينجن جي اجزاء تي منحصر ڪري ٿو. اهو ضروري آهي ته آرڊر ڪرڻ يا نئين ڊش کائڻ کان پهريان پڇو جيڪڏهن توهان مساليدار کاڌي لاءِ حساس آهيو. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان گرمي کي سنڀالي سگهو ٿا، مالويائي کاڌي ڳولڻ جي قابل آهي.
