گوشت ۽ مڇي ڪيئن پکاجي: ڪهڙي پاڻي ۾ ۽ ڪڏهن لوڻ

گوشت ڪيترن ئي وينجن ۾ مکيه اجزاء مان هڪ آهي، جيستائين، يقينا، هڪ سبزي آهي. اهو ٿلهي، ابلي، يا برٿ ۾ ٺاهيو وڃي ٿو.

ڪهڙي پاڻي ۾ گوشت وجھو - ٽوٽڪا

گوشت کي ابلڻ کان اڳ، ان کي وهندڙ پاڻي ۾ ڌوئڻ گهرجي.

انهن مان هڪ سوال اهو ٿي سگهي ٿو ته گوشت کي ڪهڙي پاڻيءَ ۾ وجھو، ان جو دارومدار ان تي آهي ته ان کي ڪھڙي لاءِ اُباليو پيو وڃي. مثال طور، برٿ يا سوپ لاءِ ٿڌي پاڻي جي ضرورت پوندي آهي، جڏهن ته سلاد، سلائسن ۽ ٻين تيار ڪيل کاڌن لاءِ اُبلندڙ پاڻي جي ضرورت هوندي آهي.

جيڪڏهن توهان گوشت کي ٿڌو پاڻي ۾ ابلڻ شروع ڪيو، ته پوء اڪثر مفيد مادہ برٿ ۾ ويندا. پر جيڪڏھن توھان اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ سور جو گوشت، ڪڪڙ ۽ بيف وجھو ٿا ته گوشت ۾ مفيد مائڪرو نيوٽرينٽس رھندا ڇو ته پروٽين جي مٿئين پرت تيز گرمي پد کان جلدي ڳري ويندي آھي ۽ انھن کي پاڻيءَ ۾ ”ٻاھر“ وڃڻ نه ڏيندي آھي.

ياد رهي ته توهان کي گوشت جي برٿ تي ٿڌو پاڻي وجھڻ جي ضرورت آهي جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته اهو ذائقو ۽ مالدار ٿيڻ گهرجي. اهو چيو ته، برٿ لاء سڀني اجزاء کي برتن ۾ تمام شروعات ۾ وجهي ڇڏيو. پر جيڪڏهن مستقبل جي کاڌ خوراڪ جو بنيادي مقصد خود گوشت آهي، اهو ٽڪرائي پاڻيء سان وجھي سگهجي ٿو. پوء ان کي رسيل ۽ flavorful ٻاهر ڦرندو.

گوشت کي لوڻ ڪرڻ وقت جڏهن اُبلڻ يا برائي ڪرڻ

گوشت کي تري ڪريو جڏهن اُبلجي آخر ۾. لوڻ مائع جي رطوبت کي وڌائي ٿو ۽ اهو ذائقو خراب ڪري سگهي ٿو. جيڪڏهن توهان شروع ۾ لوڻ شامل ڪيو، گوشت تمام سڪل ۽ سخت آهي.

جيڪڏھن توھان حيران ٿي رھيا آھيو ته گوشت ۾ ڪھڙو پاڻي وجھو جڏھن اُڇلائجي، ياد رکو - گرم پاڻي، برٿ، يا جوس جيڪو ڀاڄي دوران ٺھيل آھي.

مڇيءَ کي صحيح طريقي سان ڪيئن پائڻ – پچائڻ جا راز

انهي حالت ۾، ساڳيو اصول گوشت تي لاڳو ٿئي ٿو - جيڪڏهن توهان هڪ سوادج برٿ يا سوپ چاهيو ٿا - مڇي کي ٿڌو پاڻي وجھڻ جي صلاح ڏني وئي آهي ۽ پوء ان کي برنر تي وجھي. جيڪڏهن توهان جو ڪم مڇيء جي ذائقي کي محفوظ ڪرڻ آهي، ته پوء ان کي گرم پاڻيء ۾ رکڻ گهرجي، پر ٽڪرائي پاڻيء ۾ نه. جيڪڏھن توھان ان کي ٽھلندڙ پاڻيءَ ۾ اُڇليو ته اھو جلدي ٻاھران اُبلندو، پر اندر خام رھندو.