ڇا توهان ٽماٽو منجمد ڪري سگهو ٿا؟

جيڪڏهن ٽماٽر جي فصل خاص طور تي تمام گهڻي آهي يا جيڪڏهن توهان حادثاتي طور تي تمام گهڻا ٽماٽا خريد ڪيا آهن، سوال پيدا ٿئي ٿو: ڇا مان پڻ ٽماڪن کي منجمد ڪري سگهان ٿو؟ هتي توهان ڳولي سگهو ٿا جڏهن اهو احساس ٿئي ٿو ۽ ڇا سمجهيو وڃي.

ٽماٽا جرمنن جي پسنديده سبزي آهن. سراسري طور تي، جرمن هر سال سٺو 28 ڪلو استعمال ڪن ٿا، جن مان تقريبا اٺ ڪلو تازو آهن. ڇا خام، پکايا يا ٽماٽو ساس يا ڪيچپ وانگر: ٽماٽو هميشه ڪم ڪن ٿا! ٽماٽا لذيذ ۽ صحتمند غذائي جزن سان ڀريل هوندا آهن: انهن ۾ وٽامن سي، پوٽاشيم ۽ ثانوي ٻوٽي جي وڏي مقدار هوندي آهي. جرمني ۾، ڳاڙهي ڀاڄيون جون کان آڪٽوبر تائين موسم ۾ آهن.

جيڪڏهن ٽماٽر جي فصل خاص طور تي اونهاري ۾ تمام گهڻي آهي يا جيڪڏهن توهان حادثاتي طور تي تمام گهڻا ٽماٽا خريد ڪيا آهن، سوال پيدا ٿئي ٿو: ڇا مان ٽماڪن کي منجمد ڪري سگهان ٿو ۽ انهن کي وڌيڪ وقت تائين برقرار رکي سگهان ٿو؟

منجمد ٽماٽر: ڇا اهو ممڪن آهي؟

مختصر جواب آهي: ها.

ڀاڄين جا ڪجهه قسم منجمد ڪرڻ لاءِ مثالي آهن (مثال طور سائي ڀاڄيون، مٽر، ڪوهلابي، گاجر، اسپرگس، مشروم وغيره)، ٻيا گهٽ. ٽماٽو انهن ڀاڄين مان هڪ آهي. هن جو سبب اهو آهي ته انهن جي اعلي پاڻي جو مواد آهي: ٽماٽو 95 سيڪڙو پاڻي تي مشتمل آهي.

توهان ضرور ٽماٽرن کي منجمد ڪري سگهو ٿا، پر ڳاڙهي ميوو هاڻي سڌو سنئون استعمال لاء مناسب نه هوندا آهن: ڊيفروسٽ ڪرڻ کان پوء، توهان کي ڀريل، مضبوط ٽماٽا نه ملندا، بلڪه ٽماٽن جو هڪ مٺو ڍير. پر توهان آساني سان ان کي ساس يا سوپ ۾ پروسيس ڪري سگهو ٿا. تنهن هوندي، توهان کي منجمد ٿيڻ جي ڪري ذائق جي ڪجهه نقصان سان حساب ڪرڻو پوندو.

ٽماٽو منجمد ڪريو: توهان کي هن ڏانهن ڌيان ڏيڻ گهرجي

جيڪڏهن توهان ٽماڪن کي منجمد ڪيو، ميوو پختو ۽ مضبوط هجڻ گهرجي. فريزر ۾ رکڻ لاءِ نه ته ڪچا ۽ نه ئي اڳ ۾ ئي مٺا ٽماٽا مناسب آهن.
توهان ٽماڪن کي مڪمل، ڪٽيل يا خالص ڪري سگهو ٿا.
جيڪڏهن توهان ٽماٽن کي منجهيل ٿيڻ کان اڳ پروسيس ڪريو ٿا، يعني انهن کي پکا ۽ سيزن ڪريو (مثال طور ٽماٽو ساس ۾)، خوشبو گهڻي وقت تائين محفوظ رهندي.
جيڪڏهن توهان ٽماٽن کي مڪمل منجمد ڪرڻ چاهيو ٿا، اهو بهتر آهي ته پهرين چمڙي کي هٽائي ڇڏيو. ٻي صورت ۾، ٽماٽو ۾ مائع فريزر ۾ وڌايو ويندو ۽ سيل جي ڀتين کي دفن ڪندو.

چمڙي کي هٽائڻ لاء، ٽماٽو جي هيٺان هڪ ڪراس ٺاهيو، ڪجهه سيڪنڊن لاء ٽڪرائي پاڻيء ۾ رکو، پوء ٿوري دير سان برف جي پاڻيء ۾. پوء جلد آساني سان ختم ڪري سگهجي ٿو.

ٽماڪن کي منجمد ڪريو - اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو

ٽماٽن کي ڌوئي، احتياط سان سڪي ڇڏيو ۽ ٻوٽا ۽ ڪنهن به زخم کي ڪٽي ڇڏيو.
منجمد ڪرڻ لاء، اهو بهترين آهي ته ٽماڪن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي يا انهن کي صاف ڪيو وڃي.
ٽماڪن کي سيل ڪريو ۽ انھن کي موجوده تاريخ سان ليبل ڪريو.
توهان ٽماٽن کي ڇهن مهينن کان وڌيڪ فريزر ۾ نه ڇڏڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته اهي جلدي پنهنجو ذائقو وڃائي ڇڏيندا آهن.

ٽماڪن کي ٿڪائڻ لاء، صرف انهن کي فرج ۾ رکو. ان کان پوء توهان ٿلهي ٽماٽي جا ٽڪرا استعمال ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ کنڊ ٽماٽا.

ٽماڪن کي چڱي طرح ذخيرو ڪريو

جيڪڏهن توهان ٽماڪن کي صحيح طور تي ذخيرو ڪريو ٿا، توهان کي شايد انهن کي منجمد ڪرڻ جي ضرورت ناهي. جڏهن صحيح طور تي ذخيرو ٿيل هجي، ڳاڙهو ميوو 14 ڏينهن تائين رهي سگهي ٿو. ٽماٽو جي ڊگهي زندگي کي ڪيئن يقيني بڻايو وڃي:

اهو فرج ۾ حساس ميوو لاء تمام ٿڌو آهي، ۽ اهو 12 کان 16 درجا جي گرمي پد تي تمام گهڻو آرام سان محسوس ڪندو آهي. اهو بهترين آهي ته ٽماٽن کي کليل طور تي ذخيرو ڪرڻ لاء ان کي ڪافي آڪسيجن حاصل ڪرڻ لاء.

ٽماٽا پکڻ واري گيس ايٿيلين کي ڇڏيندا آهن، جيڪو ميوو ۽ ڀاڄين جي ميٽابولزم کي تيز ڪري ٿو ۽ انهن کي تيزيء سان پکڻ جي اجازت ڏئي ٿو. تنهن ڪري اهو بهتر آهي ته ٽماڪن کي الڳ الڳ رکڻ لاء. پر توهان ٽماٽو جي پکڻ واري گئس مان پڻ فائدو وٺي سگهو ٿا: هڪ اڻڄاتل ڪيلا يا آم خريد ڪيو؟ اهڙيءَ طرح، ميوو جلدي پختو ٿيندو آهي