John Myers
مواد
show
Ingredients
- 300 g پاستا ڪنچيگلي
- 100 g سوئس چارڊ تازو
- 100 g ريڪٽو
- 50 g گورگونزولا ڊولس
- 0,5 پي سي. مرچ پتلي ڪٽيل
- 50 g بيڪن (پانچيٽا)
- ٿورو لوڻ
- وڌيڪ ڪنوار زيتون جو تيل
- ڏاڪڻ مان مرچ
جون هدايتون
- چارڊ ڌوئڻ. پنن مان رڳن کي ڪٽيو ۽ ڪٽيل ٽڪرن ۾ ڪٽيو. ٿورڙي لوڻ واري پاڻيء ۾ پچائڻ (جيئن اهي صرف ڍڪيل آهن) نرم ٿيڻ تائين. اهو اٽڪل 6-8 منٽ وٺندو. پاڻيءَ کي نه اڇلايو، پر ”مڇيءَ“ کي اسڪيمر سان ٻوڙي ڇڏيو ۽ انهن کي هڪ طرف رکي ڇڏيو. ان کان علاوه، پنن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پر اڇو نه ڪريو.
- Conchigliette يا Conchiglie شيل پاستا آهن جيڪي پيڪيج تي ڏنل هدايتن مطابق پکايا ويندا آهن. پاستا کي پکڙڻ کان پوءِ گهڻي دير تائين بيهڻ نه گهرجي. اهو مثالي آهي جيڪڏهن پاستا تيار ٿي وڃي ٿورڙي کان اڳ اهو پين ۾ وڃڻ کان اڳ. مھرباني ڪري پائڻ وارو سڄو پاڻي نه اڇلايو، پر گھٽ ۾ گھٽ اڌ پيالو رکو
- بيڪن کي ڪٽيو ۽ پياز ۽ لوسن کي ڇڪيو. پياز کي انگن ۾ ڪٽيو ۽ لوسن ۽ مرچ کي چڱي طرح ڪٽيو. هڪ ٿانو ۾ زيتون جو تيل گرم ڪريو ۽ پهرين بيڪن کي فرائي ڪريو، پوءِ ان ۾ پياز. جڏهن اهو شفاف آهي، لوسن ۽ آخر ۾ مرچ شامل ڪريو. پوء چارڊ اسٽال ۽ خام پنن کي شامل ڪريو. مختصر طور تي پچايو، لوڻ سان موسم ۽، جيڪڏھن ضروري آھي، مرچ. پوءِ اُبلندڙ پاڻيءَ سان چارڊ اسٽالن مان ٻوڙي ڇڏيو (اڌ ڪپ کان وڌيڪ نه). ان کي ابلڻ ڏيو. گرميء کي بند ڪريو.
- ريڪوٽا ۽ گورگونزولا کي ٽوڙيو. ٻنهي کي ٿوري ڪريميئر حاصل ڪرڻ لاءِ، يا ته ڪجهه چمچ کير، ڪريم يا پاستا جي پچائڻ واري پاڻي سان ملايو.
- هن موقعي تي، پاستا تيار ٿيڻ گهرجي ۽ اڃا به گرم. تنهن ڪري اهو بهتر آهي ته اسڪيمر کي استعمال ڪرڻ لاءِ ان کي ٽُلندڙ پاڻيءَ مان هٽائي، ٿلهي ڪري، پين ۾. ريڪٽا شامل ڪريو ۽ هر شيء کي چڱي طرح ملايو. ذائقو ڪرڻ لاء موسم، جيڪڏهن ضروري هجي ته ٿورو لوڻ شامل ڪريو. پوء مرچ سان گڏ خدمت ڪريو.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 1ڪيڪال
