John Myers
مون کي دلچسپي آهي ته ڇا پام آئل کانسواءِ مارجرين آهي.
مارڪيٽ تي مارجرين جا ڪجهه سپلائر آهن جيڪي پام آئل استعمال نٿا ڪن. بدقسمتي سان، پام آئل کان سواء هڪ مارجرين خودڪار طور تي بهتر مارجرين نه آهي.
جيڪڏهن مارجرين ۾ پام آئل نه هجي ته ان جي بدران ٻيون اڀرندڙ ڀاڄيون جهڙوڪ ناريل يا شيا فٽ استعمال ڪيا ويندا آهن. ناريل جو تيل پام آئل کان وڌيڪ پائيدار ناهي، جيتوڻيڪ شهرت بهتر لڳي ٿي.
مارجرين هڪ صنعتي طور تي پيدا ٿيل ٿلهي پاڻي جو مرکب آهي جيڪو سخت ٿيڻ کان سواءِ پکڙجي نه سگهندو. Trans-fatty acids سخت ٿيڻ دوران ٺاهي سگھي ٿو. اهي رت ۾ خراب LDL ڪوليسٽرول وڌائين ٿا ۽ دل جي نظام تي دٻاءُ وجهي ٿو. ساڳئي وقت ۾، مارجرين پروڊڪٽرن ان مسئلي کي تسليم ڪيو آهي ۽ ان کي ٻين طريقن جي ذريعي گھٽائي ڇڏيو آهي، انهي ڪري ته مارجرين ۾ ٽرانس فيٽي اسيد اڄ مشڪل سان لاڳاپيل آهن.
سخت ڀاڄيون جهڙوڪ پام آئل يا ناريل جو تيل مارجرين کي سخت ڪرڻ لاءِ شامل ڪيو ويندو آهي. سورج مکي يا ريپسيڊ تيل جي ابتڙ، مثال طور، پام جو تيل ڪمري جي حرارت تي مضبوط آهي.
پام جو تيل گهڻو ڪري کاڌي جي صنعت ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو پروڊڪٽرن لاءِ ڪيترائي فائدا پيش ڪري ٿو، جنهن ۾ تمام سستو هجڻ ۽ وڏي مقدار ۾ فصل حاصل ڪرڻ سميت.
ڪيترن ئي صارفين کي شعوري طور پام آئل استعمال ڪرڻ کان پاسو ڪرڻ چاهيندا. هڪ اهم ماحولياتي پاسو اهو آهي ته برساتي ٻيلن کي صاف ڪيو پيو وڃي ته جيئن آئل پام پلانٽون پوکجن ۽ اتان کان پام آئل ڪڍڻ لاءِ. تنقيد جو هڪ ٻيو نقطو اهو آهي ته آلودگي کي پام آئل جي استعمال ذريعي جذب ڪري سگهجي ٿو. ڪارڪينجينڪ آلودگي جهڙوڪ 3-MCPD ۽ گليسيڊول فيٽي ايسڊ ايسٽرز کي صاف ٿيل تيل، خاص طور تي پام آئل ۾ معلوم ڪيو ويو آهي.
جڏهن پام آئل تي مشتمل پراڊڪٽس استعمال ڪريو، اهو ضروري آهي ته RSPO پام آئل سرٽيفڪيٽ تي ڌيان ڏيڻ گهرجي. جڏهن ته، صرف SG يا IP جي اضافي سان اهو يقيني بڻائي سگهجي ٿو ته پيداوار ۾ پام آئل جي سڀني تصديق ٿيل آهي.
غذائي جسمانيات جي لحاظ کانپام آئل اصل ۾ بهتر آهي مثال طور ناريل جو تيل يا شيا فيٽ. ڇاڪاڻ ته ان ۾ ٿورڙو وڌيڪ صحتمند غير محفوظ ٿيل فائيٽي اسيد شامل آهن ان جي ٽوپيل ساٿين جي مقابلي ۾.
